三伏将至，建议少吃白菜萝卜，多吃8样“养骨菜”，孩子腿脚有劲

三伏天的大门眼看就要敞开了，这日头毒辣，孩子正长身体，光吃清清淡的白菜萝卜，营养哪能跟得上？“人是铁饭是钢”，这时候得给孩子骨头“加把劲”，换上几道硬核的“养骨菜”，孩子腿脚有劲，个头蹿一蹿，精神头才足。

要想下饭，清炒四季豆是个急先锋。四季豆斜刀切成丝，青红辣椒也跟着切条，锅里油烧热，蒜末爆香，辣椒先下锅断生，四季豆紧随其后，大火猛炒，看着豆角变色，一勺盐、一勺生抽、少许鸡精调味，稍微淋点清水，一分钟出锅，脆嫩爽口，吃着那叫一个香。若是想补铁长力气，香菜拌牛肉绝不能少。牛里脊切薄片，用蚝油、白胡椒粉、玉米淀粉和食用油抓匀，静静腌制30分钟，把水分锁死在肉里。水开下锅烫，看着肉片变色，心里默数40秒立马捞出，千万别烫老了。这牛肉片遇上红油、生抽、陈醋调成的料汁，再撒上一把香菜、小米辣，拌匀了每一口都是滑嫩鲜香。

吃鱼聪明，鲜香葱油鱼片做法讲究一个“嫩”。娃娃菜焯水铺底，黑鱼片下锅烫煮30秒，嫩滑得刚好，摆在菜上。蒸鱼豉油、香醋、白糖调个汁淋上去，葱丝铺满表面，一勺滚烫的热油浇下去，“滋啦”一声，香味瞬间被激出来，隔着老远都能闻见。芦笋炒虾仁则是色香味俱全。虾仁下锅炒变色，别忘了芦笋得提前在水里焯煮一两分钟，捞出来和虾仁一起大火快炒，撒点盐、胡椒粉、鸡精，翻拌均匀就出锅，鲜得让人掉眉毛。

想喝汤润润？裙带菜煎蛋汤最养人。一小把裙带菜泡发15分钟，三个鸡蛋煎成两面金黄的蛋饼，铲成块，加水煮开，下裙带菜煮个两三分钟，最后点缀点香油葱花，喝下去一身舒坦。家里孩子若是爱吃面食，包菜胡萝卜炒粉丝绝对管饱。粉丝温水泡软，焯水一分钟过凉水，防粘。锅里葱花蒜末爆锅，先炒软胡萝卜丝，再下包菜丝大火翻炒，粉丝最后入场，生抽、蚝油一拌，大火翻炒两分钟，每一根粉丝都吸饱了菜香，吸溜一口满嘴香。

蒸菜最养生，菠菜蒸鸡蛋老少皆宜。菠菜焯水30秒去草酸，挤干切碎，打四个鸡蛋，撒盐、葱花、芝麻油搅打起泡，混合在一起上锅蒸10分钟，关火焖2分钟，这蛋羹嫩得像豆腐，营养一点没流失。最后来道开胃小菜，凉拌苹果洋葱。苹果洋葱切细丝，盐水里泡个5分钟去去辛辣，捞出来沥干，香醋、香油、白芝麻一拌，撒上香菜，酸甜脆爽，吃完这顿饭，整个人都清爽了。

这八道菜，道道都是给骨骼“加油”的好手，做法利索不拖沓。趁着三伏天没过完，赶紧给孩子安排上，吃得壮实，长个无忧。