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1.豆角烧茄子

食材

主料：长豆角、茄子

辅料：青椒、小米辣、干辣椒、姜、大蒜

调味：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精

制作步骤

1. 茄子切条放入盐水中浸泡10分钟，捞出挤干水分；豆角洗净，青椒、小米辣、干辣椒切好，姜蒜切片备用。

2. 锅中倒油烧热，下入豆角翻炒至表皮起皱，盛出备用；留底油放入茄子条，翻炒至变软盛出。

3. 锅底留油，放入姜蒜、小米辣、干辣椒爆香。

4. 倒回豆角与茄子，加1勺生抽、半勺老抽、蚝油翻炒均匀。

5. 放入青椒，加少许盐、鸡精，大火翻炒入味即可出锅。

2.牛肉海带豆腐汤

食材

主料：裙带菜、嫩豆腐、牛肉片

辅料：蒜末

调味：生抽、盐、鸡精

制作步骤

1. 豆腐切小块，裙带菜洗净，牛肉切薄片，蒜末备好。

2. 锅中少油，下蒜末爆香，放入裙带菜翻炒片刻。

3. 加入足量清水，放入豆腐，小火煮3分钟。

4. 下入牛肉片，煮至牛肉完全变色熟透。

5. 加1勺生抽、适量盐和鸡精调味，搅匀即可。

3.五花肉炒嫩南瓜（炒嫩黄瓜）

食材

主料：嫩南瓜（嫩黄瓜）1-2个、五花肉

辅料：姜、蒜末、辣椒

调味：生抽、蚝油、料酒、盐、鸡粉

制作步骤

1. 嫩南瓜去瓤切薄片；五花肉切片，姜、蒜末、辣椒切好备用。

2. 热锅少油，放入五花肉煸炒出油脂，加姜、蒜末、辣椒爆香。

3. 加1勺生抽、1勺蚝油、少许料酒，翻炒肉片上色入味。

4. 倒入南瓜片，大火快速翻炒至南瓜变软透亮。

5. 放适量盐、鸡粉，翻炒均匀即可出锅。