7月7日小暑，提醒：少吃韭菜和豆芽，多吃3种碱性菜，清热解暑

转眼7月7日就到小暑节气，气温一路飙升，湿热裹着暑气扑面而来，大人小孩都容易心烦上火、浑身乏力。提醒大家，这段时间尽量少吃，日常餐桌优先安排碱性蔬菜，中和体内暑热酸浊，清爽度夏，下面三款家常菜品清热润燥，做法简单，全家都适合吃。

准备长条嫩茄子、猪肉末、面粉、淀粉、葱姜少许，肉末加姜末、少许盐、生抽搅拌上劲备用，面粉和淀粉按一比一比例加水调成浓稠面糊，茄子切厚片中间不切断做成夹片，把肉馅填入茄片夹缝中，每一块茄盒均匀裹满面糊，锅中倒入少许食用油，油温六成热下入茄盒慢炸至两面金黄捞出控油，另起小碗调糖醋汁，一勺生抽、两勺香醋、三勺白糖、少量清水搅匀倒入锅中煮开，放入炸好的茄盒翻拌均匀收汁即可出锅。

营养亮点：茄子是典型碱性食材，富含花青素与膳食纤维，能清除体内燥热，糖醋做法开胃促食欲，缓解小暑食欲不振，低脂清爽不给肠胃添负担。

2、牛肉裙带菜汤

准备瘦牛里脊、干裙带菜、姜片、枸杞少许，裙带菜提前温水泡发洗净沥干，牛肉切薄片加少许淀粉抓匀腌制十分钟锁住鲜嫩，锅中清水放入姜片烧开，先下入裙带菜煮三分钟释放鲜味，转小火放入牛肉片煮至肉片完全变色，撒少量食盐调味，关火前丢几颗枸杞焖一分钟就能端上桌，全程清淡无重油重盐。

营养亮点：裙带菜高钙高钾，碱性特质中和体内暑酸，牛肉补充优质蛋白，小暑出汗多喝此汤补水补矿物质，补虚不燥热。

3、拍黄瓜

新鲜嫩黄瓜洗净擦干，用刀背用力拍裂切成小段，大蒜切末，小米辣按需添加，碗中放入蒜末、香醋、少许白糖、少量食盐、几滴香油搅匀做成凉拌料汁，倒入黄瓜段充分抓拌，静置十分钟入味即可食用，无需焯水，保留原生营养。

营养亮点：黄瓜含水量极高，碱性极强，清热生津效果出众，凉拌做法最大程度保留维生素，缓解小暑口干心烦，解腻消暑。

小暑养生讲究酸碱平衡，暑天人体乳酸堆积容易疲惫乏力，长期吃韭菜、豆芽会加重身体不适感，三款碱性家常菜取材平价，制作省时，不管是日常正餐还是佐餐小菜都合适，不用复杂滋补食材，家常饭菜就能平稳度过湿热小暑，老人孩子常吃，少上火少犯困。很多人夏天只知道喝冰水解暑，却忽略饮食调理，食疗清暑温和不伤脾胃，远比冷饮健康。

小暑解暑你更爱凉拌菜还是热汤？觉得韭菜豆芽夏天能不能少量吃，评论区聊聊你的养生吃法！