6道清爽清汤！鲜甜味足解腻消暑，天天喝不腻

闷热总让人胃口全无，重油重盐的饭菜难以下咽。比起厚重的浓汤，一碗清鲜回甘的清汤，才是夏天的正确打开方式。清爽解腻、养胃消暑，喝完浑身通透舒服。今天分享6道超简单的夏日快手清汤，做法零难度、耗时短，食材家常，一周轮换不重样，轻松拯救夏季厌食症。

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花甲冬瓜汤

食材：

花甲、冬瓜、姜片、葱花、料酒、食用油、食盐、白胡椒粉

做法：

1.花甲提前吐沙洗净，冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水，煮至花甲开口立刻捞出，避免煮老肉质发柴。

2.冬瓜去皮切均匀厚片。

3.热锅少油，下入姜片炒香，放入冬瓜片翻炒片刻，加入足量清水大火煮开，转小火煮10分钟至冬瓜透明软烂。

4.最后倒入花甲煮1分钟，加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。

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胡萝卜山药玉米汤

食材：

胡萝卜、铁棍山药、甜玉米、香菜、食用油、食盐、生抽

做法：

1.所有食材洗净，胡萝卜滚刀切块，山药去皮切小段、清水浸泡防氧化，玉米切段备用。

2.热锅少油，下入胡萝卜翻炒片刻激出甜味，加入足量开水，放入山药、玉米。

3.大火煮开后转小火慢炖20分钟，让食材鲜味充分释放。

4.最后加少许盐、半勺生抽提鲜，撒香菜点缀。

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裙带菜肉片汤

食材：

猪肉或牛肉、裙带菜、胡萝卜、姜片、淀粉、食用油、酱油、食盐

做法：

1.肉片切薄片，加淀粉、少许食用油、姜片、少许酱油抓匀，腌制20分钟锁住水分，肉质更嫩滑。

2.胡萝卜切碎，少油下锅炒至断生，放入泡发洗净的裙带菜翻炒均匀。

3.加入足量清水煮开，下入腌好的肉片，轻轻划散，煮至肉片完全熟透，加少许盐调味即可。

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紫菜蛋花汤

食材：

紫菜、鸡蛋、葱花、蒜末、料酒、生抽、食盐、食用油

做法：

1.锅中清水大火烧开，放入洗净的紫菜、蒜末，加少许料酒、生抽打底提鲜。

2.鸡蛋充分打散，沿锅边缓慢淋入锅中，静置片刻不要搅动，待蛋花自然定型浮起。

3.加适量盐调味，搅拌均匀，撒上葱花即可出锅。

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紫菜豆腐汤

食材：

嫩豆腐、紫菜、虾皮、葱花、食用油、食盐、白胡椒粉、生抽

做法：

1.热锅少油，下入虾皮、葱花爆香，炒出鲜香味。

2.倒入清水和切好的嫩豆腐块，大火煮开后，放入撕碎的紫菜。

3.加白胡椒粉、少许盐、一勺生抽调味，再次煮开即可关火。

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菠菜鸡蛋汤

食材：

菠菜、鸡蛋、食用油、食盐、味精、白胡椒粉

做法：

1.鸡蛋充分打散，热锅少油，下入蛋液炒熟划散盛出。

2.菠菜洗净切段备用。

3.锅中加足量开水，放入炒好的鸡蛋煮沸，下入菠菜煮至断生。

4.加适量盐、少许味精调味，出锅前撒上白胡椒粉增香。