7月补阳正当时！常吃8种“补阳菜”，体质好，脾胃好，健康一整年

#夏日生活打卡季#​中医认为，夏季尤其是 7 月，人体阳气浮于外，而脏腑相对虚寒，此时正是补阳的黄金时期。合理食用一些补阳菜，能帮助我们提升体质、养护脾胃。接下来，就为大家详细介绍 8 种补阳菜及其做法。

材料：荷兰豆 200克、木耳 适量（干木耳约10克，泡发后使用）、大蒜 3瓣、红椒 1个（可选）、食用油 适量、盐 适量、鸡精 适量（可选）、酱油 1勺、料酒 1勺、白胡椒粉 适量

做法：

1. 准备食材：荷兰豆摘去两端，清洗干净；木耳泡发后洗净，切成小块；大蒜切末，红椒洗净切片。

2. 焯水荷兰豆：锅中烧开水，加入荷兰豆焯水约2分钟，捞出沥干水分。这样可以保持荷兰豆的鲜绿色和脆嫩口感。

3. 泡发木耳：干木耳用清水泡发，泡发后的木耳洗净，撕成适当大小的块。

4. 炒香蒜末：锅中加适量油，放入蒜末小火爆香，直到蒜香味扑鼻。

5. 加入木耳和红椒：将木耳和红椒片放入锅中，翻炒均匀，炒至木耳微微变软。

6. 加入荷兰豆：将焯水后的荷兰豆放入锅中，加入酱油、料酒，翻炒均匀，继续翻炒2-3分钟，让食材混合均匀。

7. 调味：加入适量盐、鸡精（可选）和白胡椒粉调味，继续翻炒1分钟，直到所有食材熟透。

8. 出锅装盘：炒好的荷兰豆木耳装盘，热腾腾的荷兰豆炒木耳就完成了。

营养： 瘦牛肉(优质铁蛋白+氨基酸强筋骨) + 裙带菜(海量钙+纤维) + 豆腐(植物蛋白+钙)

【做法】

1. 干裙带菜冷水泡发洗净挤干切小；牛肉切片（用生抽、蚝油、淀粉、油腌制15分钟更嫩）；豆腐切块；切蒜末。

2. 锅热少油爆香蒜末，下裙带菜翻炒几下，加足量清水煮沸，放入豆腐块煮2-3分钟。

3. 保持小火微沸状态，下腌制好的牛肉片烫至变色熟透，最后加少许盐、白胡椒粉调味，就可以出锅啦！

【食材】

鸡腿1个、米饭、西兰花、胡萝卜

【做法】

1、鸡腿去骨切开，用蒜片、料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时。起锅加水放1勺盐烧开，焯熟西兰花和胡萝卜备用。

2、用2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蜂蜜、半勺黑胡椒粉加适量清水调成小半碗照烧汁。

3、起锅热少许油，小火先煎鸡腿肉鸡皮那一面，两面金黄微焦后倒入照烧汁焖五分钟，收汁盛出切块，与米饭、西兰花和胡萝卜装碗，淋剩余酱汁。

准备食材：菜椒、五花肉、蒜

具体做法：

1. 买一块漂亮的五花肉，清洗干净，沥干水分，然后切成片，放入碗中备用。

2. 锅中不要倒油，锅热放入五花肉进行煸炒，炒出油脂，炒至五花肉微微焦黄。

3. 接着倒入蒜末爆香后，放入菜椒炒香，翻炒均匀。

4. 加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，少许盐，少许白糖提鲜，翻炒几下就出锅了。

食材：蘑菇

调味：姜、蒜、小米椒、青蒜苗、盐、鸡精、生抽、蚝油

做法：

1、将蘑菇用清水清洗干净，然后撕成小朵，锅中烧水，水开放入蘑菇焯烫一分钟后捞出过凉水，然后拽干水分备用；

2、锅中烧油，油热放入姜、蒜、小米椒，煸炒出香味，倒入焯好的蘑菇，调味加盐、鸡精、生抽、蚝油，大火翻炒入味，炒出香味时撒上一把青蒜苗，翻炒几下就可以出锅了。

食材：

排骨、土豆、豆角、玉米、面粉、酵母粉、葱花、葱姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖、盐

做法：

花卷做法：

1. 酵母粉倒入温水中化开，少量多次倒入面粉中搅成絮状，揉成光滑面团，敷保鲜膜发酵至2倍大。

2. 发酵好的面团揉搓排气，擀成长方形面片，倒油撒葱花涂抹均匀，对折叠好切成面剂，取2条叠加用筷子压一下，抻长拧成花卷。

土豆排骨做法：

1. 排骨冷水下锅，放葱姜料酒焯水，撇去浮沫捞出沥干。

2. 起锅热油，倒入葱姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香，倒入排骨炒干水分，加调好的料汁（2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺黄豆酱炒至上色，加几粒冰糖、没过排骨的开水、适量盐），大火烧开转小火炖25分钟。

3. 倒入土豆、玉米和豆角炖10分钟，放入花卷再炖10分钟，留点汤汁。

材料：南瓜 500 克、蒜适量、盐、食用油。

做法：

1. 南瓜去皮去瓤，切成小块。

2. 蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入南瓜块翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，至南瓜软烂。

5. 加盐调味，大火收汁即可。

材料：枸杞叶 200 克、猪肝 150 克、生姜、料酒、盐、淀粉、食用油。

做法：

1. 猪肝洗净切片，放入碗中，加入料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 枸杞叶洗净，生姜切丝。

3. 锅中倒油，放入姜丝爆香，加入适量清水烧开。

4. 放入腌制好的猪肝片，煮至变色。

5. 加入枸杞叶，继续煮 2 - 3 分钟，至枸杞叶变软。

6. 加盐调味即可。

7 月不妨多做这 8 道菜，让家人在享受美食的同时，达到补阳养生的目的，拥有健康好身体。