“立秋食甘，百病不沾”，这3种“甘味”多给孩子吃，健脾又润肺

老辈人常说“立秋食甘，百病不沾”，这话真没说错。孩子夏天贪凉，冰棒、冷饮没少碰，脾胃早就有点“娇气”了。

立秋一过，风里带了燥气，孩子动不动就口干、咳嗽，吃饭也没胃口。这时候就得给饮食做减法，多吃点自带甜味的“甘味”食材，不刺激肠胃，还能悄悄把脾胃养起来，把肺润起来。

我家俩娃每年立秋后，餐桌上总少不了这几样，做法简单，孩子爱吃，慢慢就会发现，他们咳嗽少了，吃饭香了，小脸蛋也透着润润的气色。

山药裙带菜牛肉汤

立秋想给孩子“贴秋膘”，得先把脾胃养好，这道汤就是“养胃贴膘”的好选择。山药自带的黏液能帮着养脾胃，炖得粉粉的，孩子一抿就化；牛肉逆纹切得薄薄的，嫩得很，补铁还长个儿；裙带菜泡开后滑溜溜的，鲜得能把汤的味道提起来，补钙又通便。

前阵子我家老二总喊“没劲儿”，连续喝了三天这汤，早上喝粥都能多吃半碗，跑跳起来也有劲儿了。汤里没放多余的调料，就靠食材本身的鲜，孩子捧着碗能喝个底朝天。

食材：

牛肉100克、山药1段、干裙带菜1小把、香菜1根、生姜2片、酱油1勺、淀粉1勺、食用油少许、盐适量

做法：

1.牛肉逆着纹理切成薄片（逆纹切更嫩，孩子嚼着不费劲），放碗里加姜片、1勺酱油、1勺淀粉、少许食用油，抓匀腌20分钟，油能锁住肉汁，炖出来不柴。

2.山药选铁棍山药（更面），削皮后切成滚刀块（怕痒可以戴手套）；干裙带菜用温水泡5分钟，洗去浮尘，攥干水分备用。

3.锅里放少许油，下山药块翻炒1分钟，让表面淀粉析出，加足量开水（汤更浓白），盖盖煮10分钟，山药煮到用筷子能轻松戳透。

4.放入裙带菜煮2分钟，再下腌好的牛肉，用筷子散开，煮到牛肉变色（别煮太久，老了不好吃），加少许盐，撒上香菜碎，拌匀就能出锅。

小贴士：

1.裙带菜别泡太久，5分钟足够，泡久了鲜味会淡；量别多，一小把泡开就够，多了会腥。

2.牛肉别买太瘦的，带点脂肪的炖出来更香，孩子更爱喝。

雪梨银耳小米粥

立秋的燥气最伤肺，孩子早上起来总揉鼻子、干咳，这碗粥得安排上。小米熬得黏糊糊的，最养脾胃；雪梨带点甜，炖软了润着肺；银耳煮出胶来，滑溜溜的，像给喉咙敷了层膜。

我家早上常煮这个，不用放糖，雪梨和红枣的甜就够了。老大前段时间总喊口干，喝了三天，早上起来不怎么咳嗽了，吃饭也主动夹菜了。

食材：

雪梨1个、小米50克、干银耳1小朵、红枣3颗、枸杞1小把

做法：

1.干银耳用冷水泡1小时，泡软后剪去黄色硬根，撕成小朵（更容易出胶）；小米淘洗干净，提前泡10分钟（煮得更稠）。

2.雪梨洗净，带皮切成小丁（皮上的纤维能帮着润肠道）；红枣去核撕成条，枸杞冲洗干净。

3.锅里加足量清水，放入小米、银耳、红枣，大火烧开后转小火，盖盖煮30分钟，期间时不时搅一搅，别糊锅。

4.放入雪梨丁和枸杞，再煮3分钟，雪梨变软就关火。晾到温温的，孩子用勺子挖着吃，银耳的胶混着小米的稠，特别舒服。

小贴士：

1.银耳别买雪白的，自然发黄的更地道，泡发后分量足，出胶多。

2.小米别放太多，不然粥太稠，50克够两个孩子吃，搭配其他食材刚好。

葱香南瓜

立秋的南瓜，甜得像加了蜜，老话说“秋吃南瓜赛人参”，一点不假。它自带的甜味孩子爱嚼，纤维软，肠胃好消化，维生素还多，对眼睛也好。简单炒一炒，蒜香混着南瓜的甜，不爱吃菜的孩子也能多吃两口。

我家选贝贝南瓜，皮薄肉甜，连皮都能吃。上次炒了一盘，老二拿着勺子挖着吃，说“比红薯还甜”。

食材：

贝贝南瓜1个、葱花1小把、蒜末3瓣、生抽1勺、盐少许、熟芝麻少许

做法：

1.南瓜用盐水搓洗干净（去浮尘），切开后挖掉中间的籽，切成2厘米见方的块（不用削皮，贝贝南瓜皮软）。

2.锅里放适量油，油热后下蒜末爆香，倒入南瓜块翻炒1分钟，让每块南瓜都裹上油。

3.加1勺生抽、少许盐，翻炒均匀后转小火，盖盖焖15分钟，期间翻两次锅，别粘底。

4.开盖转大火，撒上葱花翻炒10秒，出锅前撒点熟芝麻，香味一下就出来了。

小贴士：

1.选南瓜时拍一拍，声音发闷的更面更甜，声音清脆的还没熟。

2.焖的时候别加水，南瓜本身有水汽，焖出来的汤汁拌米饭特别香。

立秋给孩子吃甘味，不是要多复杂，就用这些家常食材，炖一炖、煮一煮，既能让脾胃舒服，又能润着肺。

孩子吃得香，身体壮实，秋冬才能少生病，这才是老辈人说的“食甘养身”的智慧。看着孩子捧着碗吃得开心，当妈的就知道，这立秋的调理，值了。