秋天一定要喝这6碗汤！告别秋燥、养出好气血，安稳过秋就靠它

秋天一定要喝这6碗汤！告别秋燥、养出好气血，安稳过秋就靠它

冬瓜虾仁鸡蛋汤

食 材

虾仁、鸡蛋、冬瓜、木耳、料酒、黑胡椒粉、盐、姜片、葱花

做 法

1. 虾仁用料酒、黑胡椒粉抓匀，腌制去腥；

2. 锅中倒油，油热后煎两颗鸡蛋，盛出备用；

3. 锅中留底油，放姜片爆香，倒入冬瓜块、虾仁翻炒；

4. 加入木耳，倒开水没过食材，煮5分钟；

5. 加盐、黑胡椒粉调味，撒葱花，出锅啦！

裙带菜玉米粒牛肉汤

食 材

牛肉、裙带菜、玉米粒、生抽、蚝油、淀粉、香油、蒜末、盐、鸡精

做 法

1. 牛肉切片，依次加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺香油，抓拌均匀，腌制入味 。

2. 起锅放少许油，蒜末爆香，倒入裙带菜、玉米粒，快速翻炒至食材微微变软 。

3. 往锅中加入清水，大火煮开后转中小火，炖煮5分钟，让裙带菜出味 。

4. 放入腌制好的牛肉片，煮至牛肉变色熟透，根据口味加入适量盐、鸡精，搅拌均匀即可出锅啦！

莲藕百合鸭肉汤

食 材

鸭肉、莲藕、百合、沙参、姜片、盐

做 法

1. 鸭肉冷水下锅，大火煮开焯水，去除血沫和腥味后捞出；莲藕削去外皮，切成均匀块状；百合、沙参用清水冲洗干净，沥干水分 。

2. 把焯水后的鸭肉、切好的莲藕块、洗净的百合、沙参，连同姜片一起放入炖锅内，加入足量清水（没过食材）。

3. 盖上炖锅盖，大火烧开后转小火，隔水慢炖2小时。

4. 炖煮完成后，根据个人口味加入适量食用盐，搅拌均匀，一碗鲜香滋补的汤品就完成啦 。

紫菜滑肉汤

食 材

猪肉、红薯粉、免洗紫菜、青菜、盐

做 法

1. 猪肉切成薄片，加入等量红薯粉，倒入开水打湿红薯粉，搅拌均匀，让肉片裹上粉糊 。

2. 取免洗紫菜放入碗中，备用 。

3. 锅中烧水，水沸后转小火，把裹好粉的肉片均匀下入，避免粘连 。

4. 肉片煮2分钟后，放入青菜，煮熟即可 。可将煮好的肉片、青菜连汤倒入放紫菜的碗里，加盐调味，做成紫菜肉片汤；也可根据喜好调整吃法 。

清炖牛腩汤

食 材

牛腩、土豆、白萝卜、胡萝卜、葱、大蒜、香叶、生姜、盐

做 法

1. 准备好牛腩、土豆、白萝卜、胡萝卜，将牛腩切块 。

2. 牛腩浸泡去血水，加生姜焯水，捞出洗净 。

3. 锅中放葱、大蒜、香料（香叶等 ）翻炒出香味

4. 放入牛腩翻炒，激发肉的香味 。

5. 加清水没过牛腩，煮开转小火炖1个半小时 。

6. 放入胡萝卜、白萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至蔬菜熟透就好啦 ！

蒲瓜煎蛋汤

食 材

鸡蛋 2个、虾米适量、腐竹适量、蒲瓜 1个、胡椒粉少许、盐 1勺、食用油适量

做 法

1. 起锅热油，油温六成热时，打入两个鸡蛋，中小火煎至两面金黄 。

2. 把煎好的鸡蛋推至锅边，利用空余锅位倒入虾米，小火煸炒出香味 。

3. 往锅中加入足量开水，大火煮开。

4. 放入提前泡发好的腐竹、去皮切滚刀块的蒲瓜，转中火煮3 - 5分钟，至腐竹软韧、蒲瓜断生

5.撒少许胡椒粉，加一勺盐调味，搅拌均匀，让食材充分吸收汤汁味道，即可关火享用 。