立秋后，宁可不吃肉，也要吃这3道菜，滋润去燥又养肺，安稳度秋

喉咙干到半夜咳醒，刷手机刷到“立秋该吃啥”热搜，点进去一看，居然没人提这三道便宜菜。

我直接把购物车里的秋梨膏删了，改买百合、猪血、裙带菜，一周轮着吃，咳得没那么狠，鼻子也不喷火。

先说百合鸡蛋羹。

鲜百合十块钱一大把，掰瓣焯水三十秒，打两个土鸡蛋，加盐搅到起泡，兑一倍温水，盖盖子中火蒸八分钟。

出锅滴几滴香油，嫩得像豆腐脑，孩子连碗底都刮干净。

我连续吃三晚，半夜不再干醒，嘴唇裂口开始长皮。

第二锅是牛肉山药裙带菜汤。

牛腩先冷水下锅焯血沫，丢两片姜，小火炖四十分钟；山药戴手套削皮，滚刀块下锅，再煮十分钟；最后抓一把干裙带菜，水一开就关火。

牛肉给劲儿，山药护胃，裙带菜滑溜溜，喝完嗓子像被温水洗了一遍，第二天痰都少了。

最狠的是韭菜炒猪血。

菜场门口有现接的桶装猪血，两块钱一盒，回家切块冷水下锅，点料酒去腥，焯到浮起捞出。

热锅下猪油，爆香蒜末，韭菜切段，大火翻炒三十秒，倒猪血，淋一圈生抽，撒点胡椒粉。

猪血孔洞多，吃进肚像小海绵，把吸进去的油烟、粉尘全带走，吃完第二天黑痰都淡。

三盘菜轮着来，一周花不到五十块。

白天再抱壶温水狂喝，空调房里放盆水，晚上十点准时睡。

立秋才过两周，往年必来的嗓子疼、鼻子干、脸起皮，今年全绕道。

别等双十一囤保健品了，先把这三样吃够，冬天感冒来了也能扛。