秋天娃长个快，3种“天然钙王”菜换着做，补钙健骨，个子蹭蹭长

最近接娃放学，好几位宝妈都在念叨，娃秋天活动量变大，总喊腿软，吃饭也得追着喂，担心耽误长个子，其实这是身体在提醒“该补对钙了”。

老话说“秋收冬藏”，秋天娃胃口开，正是补营养的黄金期，可别只盯着牛奶和钙片，菜市场里藏着3种“高钙菜”，自带维生素K、膳食纤维这些“钙搭档”，吸收效果比单喝牛奶还好，做法简单又下饭，娃吃着香，长个子更有劲。

1.芥蓝炒牛肉

秋天的芥蓝带着股清爽的甜香，脆嫩多汁，钙含量比不少绿叶菜都拔尖，吃一口能给娃的骨骼添“燃料”。

搭配的牛肉选牛里脊，嫩得不用费牙，里面的优质蛋白和血红素铁，既能帮娃长力气，还能推着钙往骨头里钻。

这菜炒出来油少味鲜，芥蓝的清甜味中和了牛肉的腻，我家娃每次都能就着吃大半碗饭。

食材：

牛里脊250克、新鲜芥蓝350克、大蒜4瓣、生姜1小块、生抽2勺、玉米淀粉1勺、白糖1小撮、盐少许、食用油适量、料酒1勺

做法：

1.牛里脊顺着纹理反方向切成薄片，放进碗里加1勺生抽、1勺玉米淀粉、1勺料酒、少许食用油，用手抓匀腌15分钟，让肉片锁住水分更嫩。

2.芥蓝掐掉老根，斜切成3厘米长的段；大蒜拍扁，生姜切成细丝。

3.锅里倒少许油烧到五成热，放入牛肉片快速拨散，炒到表面微微发白就盛出来，千万别炒久了发柴。

4.锅里留底油，下蒜和姜丝炒出香味，倒入芥蓝段，大火翻炒3分钟，炒到芥蓝边缘发蔫但还带点脆感。

5.把牛肉倒回锅里，加1勺生抽、1小撮白糖、少许盐，快速翻拌1分钟，让料汁裹满每片肉和菜，立马关火出锅。

小贴士：

1.选牛里脊比普通牛肉更嫩，适合娃咀嚼；腌肉时加食用油，能在表面形成保护膜，炒出来不柴。

2.芥蓝别炒到软烂，带点脆劲才好吃，炒之前要是担心有涩味，可先用淡盐水泡10分钟。

2.虾仁炒西兰花

我家娃以前见了蔬菜就躲，直到我做了这道虾仁炒西兰花，翠绿的西兰花配着粉红的虾仁、橙黄的胡萝卜，颜色鲜亮得像小彩虹，娃主动拿着勺子吃。

西兰花可是“钙界网红”，100克里钙含量比牛奶还高，还含维生素C帮钙吸收；胡萝卜的β-胡萝卜素护眼睛，刚好应对娃上学用眼多的问题；虾仁软嫩鲜甜，优质蛋白一吃就补。

食材：

新鲜西兰花1颗、胡萝卜1根、鲜虾仁180克、大蒜3瓣、盐少许、蚝油1勺、白胡椒粉1小撮、食用油适量、清水半碗

做法：

1.西兰花切小朵，用清水泡15分钟（泡出缝隙里的小虫子），胡萝卜削去皮切成薄片；虾仁去壳去虾线，开背洗净，加1小撮白胡椒粉腌5分钟去腥。

2.锅里烧开水，滴几滴食用油、加少许盐，放入西兰花和胡萝卜片，焯水40秒后捞出过凉水，这样蔬菜更翠绿脆嫩。

3.另起锅倒少许油，烧到四成热，放入虾仁小火煎，煎到两面金黄、尾巴卷曲就盛出来。

4.锅里留底油，下蒜末炒香，倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，加半碗清水焖30秒。

5.加少许盐、1勺蚝油，翻炒均匀后放入虾仁，再炒1分钟让味道融合，即可出锅。

小贴士：

1.西兰花焯水时加油盐，能锁住水分和颜色，避免炒出来发黄软塌；过凉水能保持脆感。

2.虾仁别买冻太久的，选鲜虾仁煎出来更弹，开背不仅易入味，还能去掉藏在里面的虾线。

3.裙带菜炒肉末

秋天给娃补营养就得“实在”，裙带菜就是藏在干货柜里的“钙宝藏”，干的不起眼，泡发后软乎乎的，钙含量是牛奶的好几倍，还带碘和膳食纤维，帮娃长个子又促消化。

搭配瘦猪肉末炒，肉末的香混着裙带菜的鲜，拌在米饭里能吃出“鲜掉眉毛”的味道，我家娃每次都捧着碗见底。

食材：

干裙带菜15克、瘦猪肉末200克、香葱2根、生抽2勺、玉米淀粉1勺、盐少许、食用油适量、香油1小滴

做法：

1.干裙带菜用温水泡20分钟，泡软后反复冲洗干净（避免有沙），挤干水分切成1厘米见方的小块；香葱切成葱花。

2.猪肉末放进碗里，加1勺生抽、1勺玉米淀粉、1小滴香油，抓匀腌15分钟，让肉末更滑嫩。

3.锅里倒少许油，烧到六成热，放入肉末，用铲子快速铲散，炒到肉末变色、出油，盛出来备用。

4.同一口锅不用刷，倒入裙带菜，大火翻炒3分钟，炒出裙带菜的香味。

5.把肉末倒回锅里，加1勺生抽、少许盐，翻炒2分钟，最后撒上葱花，再炒10秒即可。

小贴士：

1.干裙带菜泡发后体积会变大很多，15克就能炒一盘，别放太多不然会腻。

2.肉末选纯瘦肉的更健康，腌的时候加滴香油能增香，炒的时候别炒太干，留点油汁拌米饭更香。

这3种菜全是家常易得的食材，做法没难度，新手妈妈也能一次成功。我家娃换着吃了一个月，以前跑两步就喊累的毛病没了，幼儿园体检时医生还夸骨骼结实。

秋天养娃不用愁，把这些“高钙菜”端上桌，不用追着喂，娃自己就能吃够营养，长个子自然水到渠成。