15道 美味家常菜，简单易做，助你一日3餐！

豆角土豆焖排骨

准备食材:排骨，豆角，土豆，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，黄豆酱。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片、葱结、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。

2、豆角清洗干净，沥干水分切成小段。土豆削掉外皮，洗净后切成滚刀块。

3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。

4、接着放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、料酒翻炒均匀炒香。然后放入适量热水没过食材，加入以前黄豆酱，盖上盖子焖煮二十分钟。

5、最后放入豆角和土豆，继续焖煮二十分钟左右。煮熟后大火收汁，就可以出锅装盘开吃了。

香菇紫菜蒸肉饼

食材准备：香菇、紫菜、瘦肉、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，接着清洗干净香菇，也切成香菇末，再和肉末一起放入碗中。

2.往碗中加入一把免洗紫菜，然后加入适量酱油、淀粉、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟。

3.起锅烧水，水烧开以后，把香菇紫菜肉饼放入蒸碗中，再上蒸锅蒸煮15分钟，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

1、把莲藕切成薄片，倒入清水，一点白醋，防止氧化变黑。浸泡十分钟左右，准备五花肉切成薄片，蒜姜末、小米椒、螺丝胶。

2、接下来调个料汁，食用盐，鸡精，蚝油，生抽，陈醋，胡椒粉，白糖提鲜，一小碗清水，搅拌均匀。锅中水烧开，加入食用盐，把莲藕焯水。放到凉水里过凉一下，就非常的脆了。

3、油热之后把五花肉炒出多余的油脂。然后加入一勺黄豆酱，炒出酱香味，再把姜蒜末翻炒一下，炒出蒜香的味道，最后再把莲藕炒制入味，再把青红椒加进来炒均匀，料汁淋入炒制入味，就可以出锅了。

配料：土豆、鸡翅、姜蒜、黄豆酱、啤酒、料酒、生抽、老抽、食盐、冰糖

1、鸡翅洗净之后，在上面划上几刀，加上姜片、蒜片、盐、生抽、老抽、料酒，抓匀腌制半个小时。土豆削皮后，切成滚刀块，姜蒜切好。

2、锅内倒油，油热后爆香姜蒜，然后加上土豆和腌制好的鸡翅，炒匀倒入适量的啤酒，再来2勺生抽、1勺老抽、1勺黄豆酱、一小把冰糖调味，盖上锅盖炖30分钟，最后来一点点盐调味，觉得汤太多的话，开大火收一下，就可以出锅了。

韭黄炒鸡蛋

准备食材：韭黄、鸡蛋

做法步骤：

1、将韭黄洗净后切成段。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

2、起锅热油，放入鸡蛋液煎至凝固后，迅速搅散盛出备用。

3、另起锅热油，放入韭黄翻炒20秒，加入糖、适量的盐和鸡精调味。

4、最后加入煎的鸡蛋，继续翻炒均匀后，即可出锅装盘开吃。

娃娃菜焖豆泡

准备食材:娃娃菜，豆泡，青线椒，小米辣，蒜末，豆瓣酱。

做法步骤:

1、娃娃菜清洗干净，沥干水分后切成小块。豆泡对半切开成两块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入娃娃菜翻炒一会儿。

3、娃娃菜炒软后放入豆泡翻炒均匀，加入豆瓣酱、生抽、蚝油，翻炒均匀炒至入味。

4、接着盖上盖子焖煮一会儿，豆泡也煮软后，放入青线椒翻炒几下炒至断生，就可以出锅装盘开吃了。

莴笋炒肉

准备食材:莴笋，瘦肉，葱段，小米辣。

做法步骤:

1、莴笋削掉外皮，清洗干净后切成片。瘦肉清洗干净切成片，加入料酒和淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入莴笋翻炒，炒至断生后放入瘦肉翻炒均匀。

4、然后加入蒜末、小米辣、蚝油，翻炒至入味后，放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

裙带菜虾仁豆腐汤

准备食材:裙带菜，虾仁，嫩豆腐，鸡蛋，枸杞子，姜丝。

做法步骤:

1、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再切成小块。

2、接着放入适量清水，开大火煮开后，放入嫩豆腐继续煮三分钟煮熟。

3、煮至汤水奶白，再放入虾仁和裙带菜煮十分钟，煮熟后加入食盐调味，撒上枸杞子即可端上桌开吃。

韭菜花炒肉丝

准备食材：韭菜，猪肉，姜蒜末。

做法步骤：

1、韭菜花清洗干净切成小段，姜蒜切成末。猪肉清洗干净切成丝。

2、起锅烧油，油热后放入姜蒜末爆香，再放入肉丝翻炒均匀，炒至变色后加入酱油翻炒均匀，然后盛出备用。

3、起锅烧油，油热后放入韭菜花翻炒，炒至断生后放入放入肉丝翻炒均匀，再加入生抽和食盐调味，翻炒几下入味即可出锅装盘。

凉拌海带

准备食材：海带丝，小米辣，青线椒，蒜末，辣椒粉，白芝麻。

做法步骤：

1、海带丝清洗干净，放入烧开的水中，焯水两分钟煮熟，然后捞起来沥干水分，装入碗中备用。

2、准备凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、青线椒、辣椒粉、白芝麻，泼上热油激发出香味，等油温降下来，再加入生抽、食盐、白糖、陈醋、香油，搅拌均匀。

3、将凉拌汁倒入海带丝中，抓拌均匀腌制半个小时即可开吃。

海底椰雪梨排骨汤

食材准备：排骨、海底椰、雪梨干、麦冬、无花果、沙参、蜜枣、姜片、葱段。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开后，撇去浮沫，再捞出控干水分，倒入炖锅中。

2.清洗干净海底椰、雪梨干、无花果、麦冬和沙参，然后一起放入炖锅中，接着加入两颗蜜枣和一块姜片。

3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

山药炒木耳

准备食材：山药、木耳、青红椒

做法步骤：

1、将山药去皮，切成片，然后放入水中浸泡片刻。木耳泡软后，切成小块。青红椒切成滚刀块。

2、锅中加入适量的清水，水烧开后，放入山药和木耳，焯水30秒，捞出沥干水分放凉。

3、热锅加入适量的食用油，烧热后放入青红椒翻炒，再加入山药和木耳翻炒均匀。

4、最后加入蚝油、白糖和适量的盐调味，倒入水淀粉勾芡，快速翻炒均匀，即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

准备食材:粉丝，鲍鱼，葱花，小米辣。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入蒜末、小米辣，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、白糖调味，搅拌均匀即可。

2、粉丝提前用温水浸泡，泡软后沥干水分。鲍鱼处理干净，改花刀备用。

3、粉丝团成圈摆放在蒸盘上，将鲍鱼摆在粉丝上，再淋上酱汁，水开上锅蒸五分钟。

4、时间到，关火后继续焖两分钟。再打开盖子，撒上葱花浇上热油即可端上桌开吃。

1、青辣椒拍碎，准备一些蒜片，一把豆豉，锅中不放油，把青辣椒煎至虎皮状，盛出来倒入碗中。

2、把蒜末和豆豉炒香以后，再把青椒加进来，再加入食用盐，鸡精，生抽，开大火快速翻炒一下，就可以出锅了。

白菜豆腐肉丸汤

准备食材:白菜，嫩豆腐，鸡蛋，菌菇，猪肉，姜丝，葱段，枸杞子。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净剁成肉末，加入姜丝、葱段、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、嫩豆腐切成小块，菌菇清洗干净，大白菜清洗干净切成小块。

3、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再切成小块，然后放入菌菇翻炒均匀。

4、菌菇炒软后，放入足量的开水和嫩豆腐，大火煮至汤水奶白，再把肉丸放进来煮三分钟左右。

5、肉丸煮熟后，放入白菜和枸杞子，加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。