年纪大了腿沉站不稳？多吃这3样家常菜，把流失的力气轻松吃回来

人一上岁数，腿脚先知道。多走几步就沉，站一会儿就打晃，上个楼梯中间还得歇一歇。这可不光是累的，很可能是身体在提醒你：该补钾啦！腿没劲儿、精神头不足，多半就是缺钾了。今天给大家推荐3道咱们家里常做的“高钾菜”，简单又好吃，把精神头和力气从饭桌上找回来！

口蘑别看它长得普通，可是名副其实的“钾元素宝库”，味道还特别鲜。和肉丁、青椒这么一炒，又香又下饭。

准备：猪肉、口蘑、青椒、大蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉

做法：

1. 猪肉切成小丁，加一勺生抽和一小勺淀粉，用手抓匀，腌上十来分钟。这样处理过的肉，炒出来特别嫩滑，不塞牙。口蘑和青椒洗干净，都切成方便入口的小块。

2. 锅里放油烧热，油温不用太高，就把肉丁放进去，快速滑炒到颜色变白，先盛出来备用。然后用锅里剩下的底油，下蒜末爆出香味。

3. 倒入口蘑块，用中火慢慢煸炒，直到口蘑表面有点微黄，香味也出来了。

4. 把之前炒好的肉丁倒回锅里，加入两勺生抽、一勺蚝油和半勺老抽（主要为了上个色），翻炒均匀，让每块食材都裹上酱汁。

5. 沿着锅边淋入少量清水，盖上盖子，转中小火焖个3-4分钟，让口蘑的鲜味和肉香充分融合。

6. 最后，倒入青椒块，开大火翻炒，直到青椒断生、变得翠绿。这时候可以尝尝咸淡，根据口味决定是否再加点盐，然后大火把汤汁收浓就可以出锅了。

土豆和茄子，都是咱们最熟悉的家常菜，价格实惠，而且含钾丰富。搭配在一起烧，软糯入味，特别适合牙口不好的朋友。

准备：茄子、土豆、青椒、大蒜、淀粉

做法:

1.调个酱汁：拿个碗，往里加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺淀粉，再来一小勺白糖提鲜。最后加适量凉水，搅和均匀备用。

2.把茄子洗净去皮，切成滚刀块。然后撒上干淀粉，用手抓匀，让每块茄子都薄薄地裹上一层。锅里多倒点油烧热，把茄子放进去，炸到表面微黄变软就可以捞出来了。

3.用锅里剩下的油，接着把土豆块也炸一下。炸到土豆表面金黄、用筷子能轻松戳透就行了。最后把青椒块也放进油里过一下，大概十几秒，看到颜色变鲜亮就赶紧捞出来。

4.把锅里的油倒出来，只留一点底油。开小火，把蒜末放进去慢慢炒出香味，注意别炒糊了。

5.把刚才炸好的茄子、土豆和青椒全部倒回锅里，转成中火，简单翻炒几下。

6.把第一步调好的酱汁重新搅匀，沿着锅边转圈淋进去。快速翻炒几下，让每一块食材都均匀地裹上酱汁。等汤汁变得浓稠，咕嘟咕嘟冒泡，就可以关火出锅啦！

要说温补，还是汤水最好。黄豆和裙带菜都是海味山珍里的“含钾大户”，和排骨一起慢火煲成汤，味道鲜美，营养全都融在汤里了，喝下去从胃里暖到心里。

准备：干裙带菜、黄豆、猪肋排、姜片、盐

做法：

1. 黄豆一定要提前用凉水浸泡，至少2个小时以上，泡到豆子胀大变软。这样才容易煲烂。干裙带菜一小把，用水一泡就能发开一大碗，然后用清水冲一下，洗掉可能的沙粒。

2. 排骨焯水是关键：排骨冷水下锅，放两三片姜，开火煮开。水开后，会煮出很多血沫，用勺子撇掉。然后把排骨捞出来，用温水冲洗干净。这一步能让汤色清亮，没有腥味。

3. 把焯好水的排骨、泡好的黄豆、两片姜一起放入汤锅（用电饭煲、砂锅都行），加入足量的清水，一次加够，中途尽量不要打开了。

4. 先开大火烧开，然后转成小火，盖上盖子，慢悠悠地煲上40分钟。这时候，排骨已经酥烂，黄豆也软糯了。

5. 把泡发好的裙带菜放进去，再继续煲15分钟就够啦，裙带菜不宜久煮。

6. 最后，根据自家口味加入适量的盐调味，其他调料一概不用，这汤就已经非常鲜美了。热乎乎地喝上一碗，浑身舒坦。

这几道菜，都是咱们老百姓餐桌上常见的，做法不复杂，食材也花不了几个钱。关键是坚持吃，把补钾当作日常保养的一部分。时间长了，您自己就能感觉到变化，腿脚比以前利索了，精神头也足了。

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