建议中老年人：这几种高蛋白食物多吃，腿脚有劲精神好，别太节俭

人到中老年，身体机能逐渐下降，对营养的吸收和利用能力也不如从前。蛋白质作为身体的重要组成部分，对于维持肌肉力量、增强免疫力、保持精神状态起着关键作用。中老年人若能保证充足的蛋白质摄入，腿脚会更有劲，精神也会更饱满。今天，就为大家分享几道高蛋白美食，它们不仅营养丰富，而且美味可口，做法也不复杂。无论是家庭日常餐桌，还是招待亲朋好友，都非常合适。中老年朋友们可别太节俭，一定要多吃这些高蛋白食物，为自己的健康加分！

一、葱烧牛肉片做法

所需食材：牛肉300克、大葱2根、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、盐适量、淀粉1勺、食用油适量。

步骤：

1. 将牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺淀粉，抓匀腌制15分钟，让牛肉充分吸收调料，更加入味。

2. 大葱洗净，切成斜段；生姜切丝；大蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜丝和蒜末爆香，炒出香味后加入大葱段翻炒。

5. 待大葱炒至微微变软时，加入炒过的牛肉片继续翻炒。

6. 接着加入1勺生抽、半勺老抽、少许白糖，翻炒均匀，让牛肉和大葱都裹上调料。

7. 最后根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

温馨提示：

(1) 牛肉切片要尽量薄且均匀，这样炒制时更容易熟，口感也更好。

(2) 腌制牛肉时加入淀粉，能使牛肉更加嫩滑。

(3) 炒牛肉时火候要大，快速翻炒，避免牛肉变老。

二、裙带菜玉米牛肉汤做法

所需食材：牛肉200克、裙带菜50克、玉米1根、生姜1块、盐适量、料酒1勺、清水适量。

步骤：

1. 牛肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水，期间换水2 - 3次。

2. 裙带菜用清水泡发，泡发后洗净，切成小段；玉米洗净，切成小段；生姜切片备用。

3. 锅中加入适量清水，放入牛肉块，加入1勺料酒，大火烧开后焯水2 - 3分钟，捞出用清水冲洗干净。

4. 另起锅，加入适量清水，放入焯好水的牛肉块和姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时，直到牛肉七八分熟。

5. 加入切好的玉米段，继续炖煮20 - 30分钟，让玉米的香甜融入汤中。

6. 再放入泡发好的裙带菜段，炖煮10 - 15分钟，直到裙带菜变软。

7. 最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可出锅。

温馨提示：

(1) 牛肉浸泡和焯水能去除腥味，使汤更加鲜美。

(2) 炖煮过程中要用小火，这样能让牛肉更加软烂，汤也更加浓郁。

(3) 裙带菜不宜煮太久，以免营养流失。

三、虾仁豆腐蒸蛋做法

所需食材：虾仁100克、豆腐1块、鸡蛋2个、盐适量、生抽1勺、香油几滴、葱花少许、清水适量。

步骤：

1. 虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟。

2. 豆腐切成小块，放入蒸碗中，用勺子将豆腐压碎一些，这样更容易与蛋液融合。

3. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和与鸡蛋液等量的清水，搅拌均匀，过筛一遍，去除表面的浮沫，使蛋液更加细腻。

4. 将过筛后的蛋液倒入装有豆腐的蒸碗中，轻轻搅拌均匀。

5. 蒸锅中加入适量清水，大火烧开后，将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，转小火蒸8 - 10分钟，直到蛋液表面凝固。

6. 打开锅盖，将腌制好的虾仁放在蛋液表面，再盖上锅盖，继续蒸3 - 5分钟，直到虾仁变色熟透。

7. 取出蒸碗，淋上1勺生抽和几滴香油，撒上少许葱花即可。

温馨提示：

(1) 蛋液过筛能使蒸出的蛋更加细腻嫩滑。

(2) 蒸蛋时要用小火，避免蛋液出现蜂窝状。

(3) 虾仁最后放，能保证虾仁的鲜嫩口感。

四、清蒸黄花鱼做法

所需食材：黄花鱼1条、生姜1块、大葱1根、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 将黄花鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 生姜切丝，大葱切段，一部分姜丝和葱段放入鱼腹中，一部分铺在鱼身上，再淋上1勺料酒，腌制15分钟。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开后，将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8 - 10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

4. 蒸好后取出蒸锅，倒掉盘中的汁水，这些汁水有腥味，会影响口感。

5. 去掉鱼身上的姜丝和葱段，重新在鱼身上铺上新的姜丝和葱段。

6. 淋上2勺蒸鱼豉油，锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，将热油均匀地淋在鱼身上，激发出香味。

7. 一道美味的清蒸黄花鱼就完成了。

温馨提示：

(1) 黄花鱼处理时要将内脏和黑膜清理干净，减少腥味。

(2) 蒸鱼的时间要掌握好，避免蒸过头导致鱼肉变老。

(3) 淋热油时要注意安全，避免烫伤。

这四道高蛋白美食，每一道都独具特色，葱烧牛肉片香气四溢，裙带菜玉米牛肉汤营养丰富，虾仁豆腐蒸蛋嫩滑可口，清蒸黄花鱼鲜美无比。中老年朋友们不妨将这些美食纳入日常饮食中，多吃高蛋白食物，为身体补充能量，让腿脚更有劲，精神更饱满。别因为节俭而忽略了健康，好好享受美食，享受生活，让晚年生活更加丰富多彩！