5 分钟搞定早餐！4 款懒人鸡蛋卷，营养管饱还不重样

每天早上纠结吃啥？不想早起、不想复杂操作，还想吃得营养又管饱？那一定要试试这 4 款懒人鸡蛋卷！全程 5 分钟搞定，不用揉面、不用发面，蛋皮嫩滑蓬松，馅料清爽十足，厨房小白也能零失败上手，全家早餐轻松拿捏～

食材通用准备

基础食材：鸡蛋（每款 2-3 个）、少许盐、白胡椒粉（可选，增香）、1 勺清水或牛奶（让蛋皮更软嫩）

工具：平底锅（不粘锅最佳）、硅胶铲

1・清爽黄瓜鸡蛋卷：脆嫩解腻，低脂无负担

食材：鸡蛋 2 个、黄瓜 1 根、葱花少许

做法：

① 鸡蛋打入碗中，加少许盐、半勺清水，搅拌至细腻无气泡；黄瓜洗净切成长条（或擦成丝），葱花备用。

② 平底锅刷一层薄油，开小火烧热，倒入蛋液，快速转动锅体让蛋液均匀铺满锅底，煎至蛋皮边缘微微翘起、表面凝固。

③ 关火，在蛋皮一侧铺上黄瓜条，撒上葱花，从一端紧紧卷起来，用硅胶铲轻轻按压固定 10 秒。

④ 打开火，小火慢煎 30 秒，让蛋卷封口更牢固，出锅后切成小段，蘸少许生抽或番茄酱，脆嫩清爽超好吃！

2・鲜香胡萝卜鸡蛋卷：颜值在线，营养翻倍

食材：鸡蛋 2 个、胡萝卜半根、葱花少许、少许面粉（可选，蛋皮更不易破）

做法：

① 胡萝卜洗净擦成细丝，加少许盐抓匀腌制 3 分钟，挤干多余水分；鸡蛋打入碗中，加葱花、少许盐、1 勺面粉、1 勺清水，搅拌成无颗粒的蛋液。

② 平底锅刷薄油，小火烧热，倒入蛋液煎至凝固，翻面再煎 10 秒，让蛋皮两面都呈金黄色。

③ 把挤干水的胡萝卜丝铺在蛋皮一侧，从一端卷紧，小火再煎 1 分钟，让胡萝卜丝的香味融入蛋皮。

④ 出锅切小段，胡萝卜的甜香混着蛋香，颜色鲜亮，小朋友也抢着吃，营养又开胃～

3・拉丝奶酪鸡蛋卷：咸香浓郁，早餐超满足

食材：鸡蛋 2 个、手撕奶酪条 50g、黑胡椒粉少许

做法：

① 鸡蛋打入碗中，加少许盐、黑胡椒粉、1 勺牛奶，搅拌均匀；奶酪条提前从冰箱取出回温（避免太硬不好拉丝）。

② 平底锅刷薄油，小火烧热，倒入蛋液煎至表面基本凝固（不要煎太老，否则影响拉丝）。

③ 均匀铺上奶酪条，从一端慢慢卷起来，小火煎 1-2 分钟，让奶酪完全融化，蛋卷封口粘牢。

④ 出锅切小段，咬一口就能看到长长的奶酪丝，咸香浓郁还带着奶香味，搭配一杯热牛奶，早餐幸福感爆棚～

4・鲜爽裙带菜鸡蛋卷：低卡高蛋白，减脂党必冲

食材：鸡蛋 2 个、干裙带菜 1 小把、胡萝卜丝少许、生抽 1 勺

做法：

① 干裙带菜用温水泡发 5 分钟，洗净后挤干水分切碎；胡萝卜丝用少许盐抓匀挤干水；鸡蛋打入碗中，加少许盐、1 勺清水，搅拌均匀。

② 平底锅刷薄油，小火烧热，倒入蛋液煎至凝固，翻面再煎 10 秒。

③ 铺上裙带菜碎和胡萝卜丝，淋上少许生抽提鲜，从一端卷紧，小火煎 30 秒。

④ 出锅切小段，裙带菜的鲜爽混着蛋香，低卡高蛋白还饱腹，减脂期吃也完全无负担～

煎蛋皮时全程小火，避免大火煎糊，蛋液中加 1 勺清水或牛奶，蛋皮更软嫩不易破。

馅料可以根据喜好替换，比如加火腿丝、肉松、玉米粒都超搭，灵活变通不重样。

卷蛋卷时要趁蛋皮还有点软的时候卷，卷得紧一点，煎好后不易散。

这 4 款鸡蛋卷真的是早餐救星！5 分钟就能端上桌，营养均衡还管饱，不管是赶时间的上班族、带娃的宝妈，还是厨房新手，都能轻松驾驭～ 明天早餐别纠结了，赶紧 pick 一款试试，保准全家都夸你会做！做完记得来评论区分享你的专属搭配呀～