不是迷信，明日冬至，恰逢“天赦日”，牢记吃4样，平安过冬

冬至大如年，今年更特别——恰逢传统民俗中的“天赦日”！这一天被视为阴阳相济的吉日，承载着人们对顺遂平安的期盼，并非迷信，而是老辈人对生活的敬畏与美好向往。牢记吃这4样家常美食，应景又讨彩，暖身暖胃还藏福气，全家平安过冬～

食材清单

白萝卜1根（约400g）、猪里脊肉200g、葱姜蒜适量、青椒1个、生抽1.5勺、料酒1勺、盐适量、淀粉1勺、食用油少许、白糖少许

做法步骤

1. 白萝卜去皮切均匀细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除辛辣味，捞出沥干；

2. 猪里脊肉切细丝，加生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟让肉质更嫩滑；

3. 青椒去籽切细丝，葱姜蒜切末备用；

4. 热锅凉油，倒入肉丝大火滑炒至变色，盛出备用；

5. 锅中留少许底油，下葱姜蒜末爆香，放入萝卜丝大火翻炒2分钟；

6. 加青椒丝、少许白糖提鲜，倒入炒好的肉丝，淋剩余生抽，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

亮点

萝卜丝脆嫩清甜，肉丝软嫩入味，咸香下饭还解腻。萝卜自古有“顺气”之说，天赦日吃它，寓意驱散不顺、招财纳福，事事都顺遂～

食材清单

干裙带菜1小把、甜玉米1根、猪瘦肉150g、姜片3片、盐适量、生抽半勺、淀粉半勺、食用油少许、葱花少许

做法步骤

1. 干裙带菜用温水泡发5分钟，洗净沥干；甜玉米切段，猪瘦肉切薄片；

2. 肉片加生抽、淀粉、少许食用油抓匀，腌制10分钟锁水嫩化；

3. 锅中加足量清水，放入姜片、玉米段，大火烧开后转小火煮10分钟；

4. 放入裙带菜，继续煮3分钟，然后均匀下入肉片，用筷子轻轻划散；

5. 待肉片变色熟透，加适量盐调味，撒上葱花即可。

亮点

汤品鲜润清爽，裙带菜软嫩、玉米清甜、肉片嫩滑，暖心又暖胃。天赦日喝这碗汤，寓意平安健康，福气像汤汁一样绵长～

食材清单

番茄2个、韭菜200g、蒜片3g、盐适量、生抽半勺、白糖少许、食用油适量

做法步骤

1. 番茄顶部划十字，用开水烫一下去皮，切小块；韭菜洗净切段，沥干水分；

2. 热锅凉油，下蒜片炒出香味，倒入番茄块大火翻炒至出汁；

3. 加生抽、少许白糖调味，翻炒1分钟让汤汁浓稠；

4. 倒入韭菜段，大火快速翻炒30秒，待韭菜变软翠绿，加适量盐调味即可出锅。

亮点

番茄酸甜开胃，韭菜鲜香爽口，口感层次丰富还解腻。番茄象征“红火”，韭菜寓意“长久”，天赦日吃这道菜，盼着日子兴旺、福气长久～

食材清单

饺子皮50张、猪肉馅300g（肥瘦3:7）、白菜200g、葱姜末适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、白胡椒粉少许、香油1勺、花椒水50ml

做法步骤

1. 白菜洗净切碎，加少许盐抓匀静置10分钟，挤出多余水分；

2. 猪肉馅中加葱姜末、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，顺着一个方向搅拌至起胶；

3. 分2次加入花椒水，每次搅拌至水分完全吸收，让肉馅“喝饱水”；

4. 放入白菜碎，淋上香油，轻轻翻拌均匀成馅料；

5. 取饺子皮，放入适量馅料，捏紧边缘捏出褶皱，依次包完；

6. 锅中加水烧开，下入饺子，水开后加1次凉水，重复3次，待饺子浮起鼓胀即可捞出。

亮点

饺子形如元宝，白菜谐音“百财”，寓意“百财聚来”。肉馅软嫩多汁，白菜清爽解腻，冬至吃饺子是传统，天赦日吃更添吉祥，全家团圆包饺子，福气满满～

冬至遇天赦日，双重吉日的仪式感，就藏在这桌家常饭菜里。4样美食做法简单、食材常见，应景又讨彩，不管是自己吃还是全家聚餐，都能感受到满满的温暖与福气。喜欢的话赶紧收藏，明天就安排上～

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