董事长系上围裙当“打饭大叔”，上千员工等他舀一勺团圆

冬至这天中午，河南矿山起重机有限公司的食堂里，一条长长的队伍欢声笑语。 队伍最前面，站着的是公司创始人崔培军。 他系着围裙，手持长勺，从面前翻滚的大锅里，一勺一勺地将热气腾腾的饺子盛到员工的餐盘里。 这不是公司行政的安排，而是他坚持了多年的习惯。 有员工双手接过盘子，脸上笑开了花：“还是崔总亲自盛的，吃起来滋味就是不一样！ ”

食堂的窗口上方，挂着红彤彤的横幅，上面写着“冬至大如年，矿山一家亲”。 几个巨大的不锈钢桶里，满当当的饺子在沸水中起伏。 崔培军就站在桶后面，他的动作很熟练，舀起，沥一下汤，稳稳地倒进盘子里。 遇到相熟的老师傅，他会多盛几个，嘱咐一句：“多吃点，吃饱了不想家。 ”碰到新来的年轻员工，他也会笑着点点头，把盘子递过去。

这场景在河南矿山的员工看来，一点儿也不陌生。 每年冬至，只要崔培军在厂里，他都会出现在食堂的档口后面。 很多老员工都记得，这个习惯已经持续了十多年。 食堂的工作人员说，崔总对这事儿挺上心，有时候还会提前来厨房转转，看看馅料拌得怎么样，面皮擀得匀不匀。 他说，大家辛苦一年了，冬至这天必须吃上一口家里味道的饺子。

公司的食堂能同时容纳上千人吃饭。 冬至这天，午餐时间会特意延长。 从十一点半开始，各个车间的工人就陆续结伴而来。 空气里弥漫着醋香和辣椒油的味道，混合着饺子出锅时的面食香气。 窗口不止一个，但崔培军所在的那个队伍总是排得最长。 有的员工特意绕过来，就为了从老总手里接过这一盘饺子。 他们觉得，这比任何口头上的慰问都实在。

一位来自四川的焊工师傅说，他来公司八年，吃了八次崔总盛的冬至饺子。 第一年他还很惊讶，没想到这么大企业的老板会来做这件小事。 后来就习惯了，每年到这时候，心里就会有点期待。 他说，盘子端在手里是烫的，饺子吃进嘴里是香的，那种感觉，“就像小时候过年，家里长辈给你夹菜一样”。

崔培军盛饺子的时候很少说话，大部分时间就是专注地重复手里的动作。 他的衬衫袖口卷了起来，额头有时候会因为灶口的热气冒出汗珠。 旁边的食堂阿姨想给他擦擦汗，他摆摆手，注意力还在手里的勺子上。 有相熟的员工打趣：“崔总，您这手艺越来越专业了，明年是不是要自己包了？ ”他听后哈哈一笑：“那我得先把手艺练好，不然怕你们嫌我包得丑。 ”

除了盛饺子，食堂这一天的供应是全部免费的。 饺子的馅料有好几种，猪肉大葱、韭菜鸡蛋、香菇青菜，照顾到不同地方员工的口味。 食堂的师傅们从凌晨三四点就开始忙活，和面、剁馅、擀皮、包制。 他们知道，这一天要准备的数量特别大，而且老总会来，所以格外认真。 厨房的负责人说，崔总交代过，食材要用最好的，肉要新鲜的，菜要当天送来的，不能让员工吃得不放心。

生产线上的班组长们会协调好时间，让工友们分批来吃饭，保证秩序，也不影响工作。 餐厅里，圆桌坐得满满当当。 大家凑在一起，边吃边聊。 话题从饺子的味道，聊到老家过冬至的习俗，再聊到年底的工作。 一盘热饺子下肚，身上暖和了，话匣子也打开了。 有的年轻员工拍下照片和小视频，发到朋友圈或者家庭群里，附上一句：“看，我们老板给盛的冬至饺子。 ”

崔培军通常要站上一个多小时，等用餐高峰过去，他才最后一个拿起盘子给自己盛上一些。 他会随便找个还有空位的桌子，和员工们坐在一起吃。 这时候，桌上的气氛会更轻松一些。 员工会跟他聊些家常，比如孩子上学，老家盖房，他听得很仔细。 有时他也会问问车间里的情况，设备用得顺不顺手，有没有需要改进的地方。 饭桌上的这些对话，没有固定的主题，就像普通的家人吃饭闲聊。

公司里流传着不少关于崔培军和员工之间的小故事。 有老员工记得，很多年前的一个冬至，突降大雪，交通不便，崔培军担心夜班员工下班后吃不上热饺子，就让食堂一直开着火，等到最后一名员工下班走进食堂，锅里还留着温热的饺子，也是他亲自给盛的。 这件事很多老员工都记得。 他们说，事情虽小，但让人心里踏实，觉得在这个厂里干活，被当成了自家人。

新员工入职培训的时候，人力资源部的同事有时会提到这个冬至传统。 他们告诉新人，这不仅是吃顿饭，更是公司文化的一种体现。 但在实际活动中，并没有任何刻意的宣传或仪式，就是很自然地发生。 崔培军自己也不太愿意把这事情说得太隆重。 有媒体曾经想采访他关于这件事的看法，他通常只是简单地说：“冬至了，大家聚在一起吃个饺子，很正常，我就是搭把手。 ”

食堂的墙壁上，挂着一些公司的老照片，其中就有往年冬至的场景。 照片里，崔培军也是系着围裙，站在同样的位置，给排队的员工盛饺子。 背景里员工的面孔在变，从年轻到成熟，但他的这个动作似乎定格成了传统。 有些已经离职的员工，在网上看到相关消息，还会在下面留言：“想当年也吃过崔总盛的饺子，一晃好多年了。 ”

下午一点左右，食堂渐渐安静下来。 工作人员开始收拾餐具，打扫卫生。 崔培军会跟食堂的工作人员道声辛苦，然后解开围裙离开。 厂区里，机器运转的声音再次成为主旋律，下午的工作开始了。 对于大多数员工来说，这只是又一个普通的冬至工作日，但因为中午那顿特别的午餐，这一天在记忆里会带着不一样的温度。

公司的保安老张说，他注意到一个细节，每年冬至这天下午，员工们上班进入厂区时，脸上的表情好像都更松弛一些，互相之间的打招呼声也更响亮。 他说不上来具体的原因，但感觉厂子里的氛围会不太一样。 或许，一顿老板亲自盛的饺子，确实把“冬至大如年”这句话，从横幅上的字，变成了每个人胃里和心里的真实感受。