研究发现：常吃海菜可降低血栓风险，最建议吃的是这3种海菜

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“医生说我这次脑梗，还好抢救得早。可我一直饮食很清淡啊，怎么就突然血栓了呢？”

65岁的张阿姨出院后，一直对这件事耿耿于怀。她很少吃肉，也不抽烟喝酒，体检除了轻微高血压，一直没什么大问题。谁也没想到，一次晨起头晕，竟是脑血栓发作。

其实，这类患者并不少见——他们表面看似健康，但

身体内的“血栓风险”早已悄然累积

。而生活中一个常被忽略的饮食选择，可能正是打破这一风险的重要一环。

近期，《中国营养学杂志》刊登了一项有关海藻类食物的研究，指出：

经常食用海菜类（如紫菜、裙带菜、海带）的人群，其血栓形成风险较低，血液黏稠度明显改善。

这让很多人意外——

海菜，这种被认为“只含碘”的普通食材，竟然能帮我们“养血管”？

接下来，我们从科学研究说起，聊聊为什么吃海菜能帮助降低血栓风险，以及日常生活中最值得推荐的三种海菜是什么。

在很多人眼里，海带、紫菜不过是火锅里的“配角”。但事实上，

海菜是海洋植物中极具营养价值的一类，其在预防心脑血管疾病中的作用，近年来越来越受到重视。

首先，

海菜富含“海藻多糖”

，这类物质具有

抗凝、降脂、抗炎、抗氧化等多重生物活性

。研究发现，海藻多糖可通过抑制血小板聚集、延长凝血时间，从而降低血栓形成的可能性。

其次，海菜含有较高的

可溶性膳食纤维

，能促进肠道对胆固醇的排出，有助于控制血脂。高血脂是血栓的危险因素之一，改善血脂水平就是在“根源上断掉血栓的助力”。

最后，海菜中的天然钾、钙、镁等矿物质成分，

有助于维持血管壁弹性、改善血压波动

，间接降低血管破裂和堵塞风险。

国家心血管病中心在2022年的一项营养干预研究中指出：

在日常饮食中加入每周3~5次海藻类摄入的人群，血浆黏稠度下降12.6%，LDL胆固醇降低约15%，血压波动幅度趋于平稳。

简而言之：

海菜不仅能调脂、抗凝、清血管，更重要的是，它天然无添加、热量低、饱腹感强，是极适合中老年人食用的“心脑血管保护菜”。

很多人对“吃海菜能防血栓”将信将疑。但多项临床数据已经表明，

长期规律摄入海藻类食物，对身体的改善是可以“看得见”的。

血液黏稠度明显降低

北京协和医院一项研究显示，食用海带粉干预3个月的高黏血症人群，其全血黏度平均下降14.8%，纤维蛋白原含量降低，血小板聚集性减弱，血栓风险下降。

胆固醇、甘油三酯水平下降

日本国立健康营养研究所发现，裙带菜富含岩藻多糖，能有效降低LDL胆固醇，干预8周后，总胆固醇平均下降0.52 mmol/L。

心脑供血能力改善，头晕、乏力感减轻

受试者反映，头重、乏力、耳鸣等慢性缺血症状改善，6分钟步行测试中体力耐受度上升近12%。

这些变化虽然不会一夜之间发生，但

只要持续3个月以上，身体就会悄悄“回馈”你努力的成果

。对于中老年人而言，这是一种低成本、低副作用、高收益的饮食干预方式。

并不是所有海菜的营养价值都一样。想通过日常饮食真正起到护血管、防血栓的效果，

建议优先选择以下三类营养密度高、吸收率好、研究证据充足的海菜

：

紫菜（干品）

含有丰富的B族维生素、钙、铁、叶绿素，以及天然海藻多糖。推荐使用无添加紫菜，用于煮汤或拌饭，

每次5~8克（干重），每周3次以上

。

裙带菜（又名昆布）

含有岩藻多糖、碘、锌、硒等矿物质，有较强抗氧化和抗凝能力。适合凉拌、汤煮或清炒，

每次食用量约为50~100克（湿重）

。

海带丝/海带结

海带含褐藻素，有助于降脂清血、润肠通便，还能调节血压。建议搭配豆腐、黄豆等食材一起炖煮，

每周2~3次，每次30~50克

。

注意事项：

海菜虽好，但含碘量较高，

甲状腺功能异常者应在医生指导下适量食用

。不建议每天大量摄入，也不推荐用含高盐加工海带罐头代替新鲜食材。食用前应充分浸泡、洗净，以降低多余盐分及重金属残留。

很多人担心年纪大了容易“堵血管”、“长血栓”，但其实，

血栓不会凭空生成，它是长期血液黏稠、血脂异常、血管老化的结果。

而吃对一口菜，也许就是你改变体内环境、延缓斑块形成的第一步。

别等问题发生才开始后悔，不如今天就从加一碗海菜汤开始，为你的血管减负。

当然，每个人的身体状况不同，具体饮食调整建议仍需前往当地正规医院，由营养科或心内科医生结合个人指标进行评估。

参考资料：

《中国食物成分表(第六版)》

《中国营养学杂志》2022年第44卷第9期

北京协和医院：高黏血症与海藻多糖干预临床研究

国家心血管病中心. 《中国心血管健康与疾病报告2021》

日本国立健康营养研究所《岩藻多糖对胆固醇影响研究》

《中老年人血糖管理与营养干预研究综述》