分享四碗冬季“抗寒滋补汤”，暖身暖胃，抵御严寒，健康不怕冷

在凛冽的寒冬里，冷风如刀割般划过脸颊，身体急需温暖与滋养来抵御这份严寒。此时，一碗热气腾腾、香气四溢的滋补汤，无疑是冬日里最贴心的慰藉。它不仅能迅速驱散体内的寒气，让全身都暖起来，还能为身体补充丰富的营养，增强免疫力，让我们在寒冷的季节里也能保持健康活力。今天，就为大家分享四碗冬季“抗寒滋补汤”，它们各具特色，营养丰富，做法简单，让你轻松在家就能享受到温暖与美味，健康度过寒冬。

一、马蹄板栗鸡汤做法

所需食材：鸡肉300克、马蹄10个、板栗100克、红枣5颗、枸杞10克、姜片3片、料酒1勺、盐适量。

步骤：

1. 鸡肉洗净，切成小块，放入冷水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干。

2. 锅中加入适量清水，放入鸡肉块，加入1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉用温水冲洗干净。

3. 马蹄洗净，去皮后切成两半；板栗去壳去皮备用。

4. 砂锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡肉块、姜片，大火煮开后转小火炖煮1小时。

5. 加入马蹄和板栗，继续炖煮30分钟。

6. 放入红枣，再炖煮20分钟。

7. 加入枸杞和适量盐，搅拌均匀后继续煮5分钟即可关火。

温馨提示：

(1) 鸡肉浸泡血水能减少腥味，使汤更加鲜美。

(2) 板栗去壳去皮可以先用开水浸泡一会儿，这样更容易操作。

(3) 炖煮鸡汤时用小火，能让鸡肉的营养充分释放到汤中。

二、裙带菜牛肉汤做法

所需食材：牛肉200克、裙带菜50克、洋葱半个、姜片2片、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒和1勺生抽，抓匀腌制15分钟。

2. 裙带菜用清水泡发，洗净后切成小段；洋葱洗净，切成小块备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和洋葱块爆香。

4. 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。

5. 锅中加入适量清水，大火煮开后转小火煮10分钟。

6. 放入裙带菜段，继续煮5分钟。

7. 加入适量盐调味，搅拌均匀后即可出锅。

温馨提示：

(1) 牛肉切片尽量薄一些，这样更容易炒熟和入味。

(2) 裙带菜泡发时间不宜过长，以免影响口感。

(3) 煮汤时根据个人口味调整盐的用量。

三、竹荪香菇炖鸡做法

所需食材：鸡肉350克、竹荪5根、香菇5朵、姜片3片、葱段2段、料酒1勺、盐适量。

步骤：

1. 鸡肉洗净，切成大块，放入冷水中浸泡1小时，泡出血水后捞出沥干。

2. 锅中加入适量清水，放入鸡肉块，加入1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉用温水冲洗干净。

3. 竹荪用淡盐水泡发30分钟，洗净后切成小段；香菇泡发后洗净，切成两半备用。

4. 砂锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡肉块、姜片和葱段，大火煮开后转小火炖煮1.5小时。

5. 加入香菇，继续炖煮30分钟。

6. 放入竹荪段，再炖煮15分钟。

7. 加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。

温馨提示：

(1) 鸡肉浸泡时间要足够，这样才能充分泡出血水。

(2) 竹荪泡发要用淡盐水，能去除异味。

(3) 炖煮过程中不要频繁开盖，以免影响汤的香味。

四、莲藕花生排骨汤做法

所需食材：排骨300克、莲藕1节、花生50克、姜片3片、料酒1勺、盐适量。

步骤：

1. 排骨洗净，切成小段，放入冷水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干。

2. 锅中加入适量清水，放入排骨段，加入1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。

3. 莲藕去皮洗净，切成滚刀块；花生洗净备用。

4. 砂锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨段、姜片，大火煮开后转小火炖煮1小时。

5. 加入莲藕块和花生，继续炖煮40分钟。

6. 检查莲藕和花生是否熟透，若未熟可再适当延长炖煮时间。

7. 加入适量盐调味，搅拌均匀后即可出锅。

温馨提示：

(1) 排骨浸泡血水能减少腥味，使汤更清爽。

(2) 莲藕切好后可以放在清水中浸泡，防止氧化变黑。

(3) 炖煮时间要根据食材的大小和熟度适当调整。

这四碗冬季“抗寒滋补汤”，就像冬日里的暖阳，温暖着我们的身体和心灵。每一口汤都蕴含着丰富的营养，每一丝香气都弥漫着家的味道。在这个寒冷的季节里，不妨为自己和家人煮上这样一碗滋补汤，让温暖在舌尖绽放，让健康在身体里扎根。让我们一起用美食抵御严寒，健康快乐地度过这个冬天。