今日大寒，不管有钱没钱，别忘吃“大寒4宝”，精神抖擞迎新年！

大寒冷到牙齿打颤，别瞎吃！这4样家常“宝贝”，汤鲜饺香，15分钟就能搞定，全家暖到心坎里，来年少生病，欢欢喜喜迎新年！

大寒是全年最冷的时候，寒潮一吹，手脚冰凉、没胃口、浑身没劲儿全找上门！偏偏还临近年关，要想全家精神抖擞过年，吃对比啥都重要！这“4宝”不用花大钱，菜市场随便买，做法简单到新手也能会，暖身、滋补、团圆全兼顾，不管有钱没钱，都能给家人安排得明明白白！

1️⃣ 胡萝卜苹果排骨汤：补气血暖脾胃，清甜不腻超滋补

为啥吃：手脚凉、脾胃弱？这碗汤喝3天，气血足到脸色红扑扑！

排骨补气血、强筋骨，胡萝卜养脾胃还补营养，苹果中和油腻，汤清甜不腻，老人小孩都爱喝，大寒喝着暖身又滋补，来年生病都变少！

食材：排骨500g、胡萝卜1根、苹果1个、姜片3片、葱段2根、盐、料酒1勺

做法：

1. 排骨剁块，冷水下锅加姜片+料酒焯水，撇净浮沫冲干净；胡萝卜去皮切滚刀块，苹果去核切块（泡清水防变黑）。

2. 砂锅放排骨、姜片、葱段，加足量清水没过食材2cm，大火烧开转小火炖1小时。

3. 放入胡萝卜、苹果炖30分钟，加少许盐调味，再焖10分钟，汤清甜、肉软烂！

关键细节：苹果泡清水不氧化；全程小火炖，肉质才嫩；盐最后放，避免肉变硬！

2️⃣ 豆角土豆炖排骨：暖身抗寒，鲜香下饭超解馋

为啥吃：没胃口、怕冷？这锅“硬菜”炖1锅，一口暖到骨头缝，配饭能多吃2碗！

排骨炖得软烂脱骨，豆角和土豆吸满了肉香，软糯入味，吃一口浑身发热，既能抗寒暖身，又能打开胃口，全家围坐抢着吃，大寒的冷意一下就冲没了！

食材：排骨500g、豆角200g、土豆1个、蒜末、盐、生抽1勺、蚝油半勺、食用油

做法：

1. 排骨焯水冲净；豆角去老筋切段，土豆去皮切滚刀块（泡清水防发黑）。

2. 热锅倒油，爆香蒜末，下排骨炒至微黄，加生抽+蚝油炒香，加清水没过食材，大火烧开转小火炖40分钟。

3. 放豆角、土豆再炖20分钟，加盐调味，大火收浓汤汁就出锅！

关键细节：土豆泡清水防糊锅；豆角必须炖熟，不然会有毒；收汁时勤翻炒，别粘锅！

3️⃣ 裙带牛肉汤：驱寒暖身，鲜掉眉毛超快手

为啥吃：下班懒得折腾？15分钟搞定这碗汤，鲜到舔碗，暖身不费事！

牛里脊补蛋白、补铁，裙带菜鲜味儿足还含矿物质，汤喝起来鲜掉眉毛，上班族下班回家煮一碗，不用费劲儿，驱寒暖身还补营养，浑身都有劲！

食材：牛里脊200g、干裙带菜1小把、姜片2片、盐、生抽1勺、淀粉1勺、香油、葱花、食用油

做法：

1. 牛里脊切薄片，加生抽+淀粉+少许油抓匀腌10分钟；裙带菜温水泡5分钟，洗净切段。

2. 热锅放少许油，爆香姜片，加足量清水烧开，下牛肉片滑散煮2分钟至变色。

3. 放裙带菜小火煮3分钟，加盐调味，撒葱花、滴2滴香油，立马出锅！

关键细节：牛肉切薄才易熟；裙带菜别泡超5分钟，不然口感烂；香油最后滴，香味不跑！

4️⃣ 三鲜饺（韭菜虾仁鸡蛋馅）：鲜香味美，团圆养胃迎新年

为啥吃：年关将至，饺子必须安排！这馅鲜到跺脚，团圆讨喜有好彩头！

韭菜提香、虾仁Q弹、鸡蛋嫩滑，一口一个鲜掉牙，饺子寓意团圆，全家围坐一起包一起吃，暖身又热闹，新的一年团团圆圆、精神抖擞！

食材：饺子皮50张、猪肉馅100g、虾仁150g、韭菜1小把、鸡蛋2个、盐、生抽1勺、蚝油半勺、香油、姜末

做法：

1. 虾仁去虾线切小丁；鸡蛋炒熟放凉切碎；韭菜洗净切碎，挤干水分（防馅料出水）。

2. 猪肉馅加姜末、生抽、蚝油、盐搅匀起筋，加虾仁、鸡蛋碎、韭菜碎，淋香油拌匀腌5分钟。

3. 饺子皮放适量馅料，捏紧封口包好，下锅煮至浮起后再煮3分钟，蘸醋吃超香！

关键细节：韭菜挤干水，不然饺子皮会破；虾仁切小丁易包；煮饺子加1次冷水，避免夹生！

小编有话说

大寒“4宝”，真不是啥名贵食材，却把暖身、滋补、团圆全占了！汤品驱寒补营养，饺子寓意团圆讨喜，做法简单还不费钱，不管有钱没钱，都能给家人做上。大寒吃对这4样，全家暖乎乎、气血足，少生病、有精神，热热闹闹迎新年，这才是过年该有的样子！