寒假猛长个！3道高锌菜常吃，娃高又聪明，少生病

春节眼瞅着到了，走亲访友谁都盼着自家孩子被夸“蹭蹭长个、脑子灵光”，这背后的秘密武器非锌元素莫属，想激活生长激素、打开胃口，补锌刻不容缓。寒假正是进补黄金期，咱们完全不用买什么补剂，餐桌上那些寻常食材就是现成的“长个药”。

要说补锌王者，蛏子当仁不让，每100克含锌量能到2毫克以上，肉质嫩得赛过牛肉。挑蛏子得选壳缝微张的活物，吐沙时往水里滴几滴麻油，那是立竿见影。焯水完了别急着盛，沿着连接处划一刀，肉壳立马分离。最后那勺热油得烧得微微冒烟，滋啦一声浇上去，葱香钻进肉里，孩子连汤汁都舍不得剩。去年寒假我连着给儿子做了一周，体育老师都愣了，以为这孩子报了篮球集训队。

想让孩子脑子转得快，这碗“学霸汤”得常备，虾仁的锌加上紫菜的碘，对大脑发育简直是锦上添花。虾丸要做得Q弹不散，记着把虾仁冷冻20分钟再剁，加淀粉前用刀背把肉拍出胶质，搅拌时候顺时针猛打。汤底撕把裙带菜，鲜甜味儿一下就提上来了。上个月家长会，班主任直夸孩子上课眼神专注，看来这汤没白炖。

牛肉补锌是猪肉的三倍，配上口蘑简直如虎添翼。买肉认准里脊或者黄瓜条，逆着纹路切薄片，拿啤酒腌十分钟，炒出来的肉汁水丰盈。有个宝妈照着吃了一个月，体检时生长曲线都往上蹿了一截。要是家里有小祖宗挑食，把口蘑切碎拌肉里炒，香得让人根本尝不出来。

补锌这事儿，食补永远胜过药补，这些家常菜每周轮着做两次足矣。去年隔壁邻居家孩子那是“药罐子”，照着吃俩月，这个冬天居然没请过病假。趁着寒假伙食好，赶紧给孩子存点“锌”资本，开春绝对让你大吃一惊，顺便提一句，牡蛎、核桃、黑芝麻这几样隐形高锌选手，记得换着花样端上桌。