春天多给孩子喝这4道汤，个子长得快，赶紧学起来

春暖花开，万物生发，正是孩子们长身体的黄金期。老话常说"春季不补钙，错过一整年"，这个季节多给孩子喝些营养汤品，不仅能补充水分，还能助力骨骼发育。今天分享几道家常好汤，食材常见、做法简单，汤鲜味美孩子爱喝，妈妈们赶紧收藏起来，隔三差五做给孩子喝，看着娃个头蹭蹭长，心里别提多美了。

一、 鲫鱼豆腐汤

所需食材：新鲜鲫鱼1条（约400克）、嫩豆腐1块、生姜3片、大葱半根、香菜适量、料酒1勺、白胡椒粉少许、盐适量、食用油适量、开水适量。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞去鳃，刮净肚子里面的黑膜，用清水冲洗干净，在鱼身两面各划几刀，用厨房纸吸干水分备用。

2. 嫩豆腐切成2厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除豆腥味，煮的时候也不容易碎。

3. 热锅凉油，油温六成热时放入鲫鱼，先不要急着翻动，待一面煎至金黄定型后再翻面，煎至两面金黄盛出。

4. 锅中留底油，放入姜片和葱段爆香，接着放入煎好的鲫鱼，沿锅边淋入料酒去腥增香。

5. 倒入足量开水，水量要没过鱼身，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮15分钟，汤汁会逐渐变成奶白色。

6. 放入切好的豆腐块，继续小火炖煮10分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味，用勺子轻轻推动防止粘锅。

7. 最后加入适量盐调味，撒入白胡椒粉提鲜，出锅前撒上香菜段即可盛入汤碗中。

温馨提示：

1.煎鱼前一定要用厨房纸吸干水分，否则容易溅油破皮；

2.一定要加开水炖煮，这是汤色奶白的关键，冷水会让蛋白质凝固；

3.盐要最后放，过早放盐会使鱼肉变老，影响口感。

二、 山药玉米排骨汤

所需食材：猪肋排500克、铁棍山药1根、甜玉米1根、胡萝卜半根、红枣5颗、枸杞一小把、生姜3片、料酒1勺、盐适量、清水适量。

步骤：

1. 排骨斩成小段，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出用温水洗净。

2. 铁棍山药去皮切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡防止氧化变黑，处理山药时建议戴上手套避免手痒。

3. 甜玉米切成小段，胡萝卜去皮切滚刀块，红枣洗净去核，枸杞用清水稍微冲洗一下备用。

4. 砂锅中放入足量清水，加入焯好水的排骨和姜片，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟。

5. 放入玉米段和胡萝卜块，继续炖煮20分钟，让玉米的清甜味充分融入汤中。

6. 加入山药块和红枣，再炖煮15分钟至山药软糯，用筷子能轻松插透即可。

7. 最后放入枸杞，加入适量盐调味，再煮2分钟即可关火，盛出后撒上少许葱花点缀。

温馨提示：

1.山药黏液容易引起皮肤过敏，去皮切块时务必戴手套操作；

2.排骨焯水后要用温水清洗，冷水会让肉质紧缩影响口感；

3.枸杞不宜久煮，最后2分钟放入即可，既能保留营养又能保持鲜艳色泽。

三、 虾仁裙带汤

所需食材：鲜虾仁200克、干裙带菜1小把、嫩豆腐半块、鸡蛋1个、生姜2片、小葱2根、料酒半勺、白胡椒粉少许、香油几滴、盐适量、清水适量。

步骤：

1. 干裙带菜用清水泡发10分钟，泡发后洗净泥沙，切成小段备用，裙带菜泡发率很高，一小把就能泡出不少。

2. 鲜虾仁去虾线洗净，加入料酒和少许白胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥提鲜，嫩豆腐切成小丁备用。

3. 鸡蛋打入碗中搅散，小葱切成葱花，生姜切成细丝，所有配料准备齐全后开始烹饪。

4. 锅中放少许油，油热后倒入蛋液，快速划散炒成蛋花，盛出备用，这样处理的蛋花更蓬松。

5. 锅中加入适量清水烧开，放入姜丝和裙带菜，煮2分钟让裙带菜的鲜味释放出来。

6. 放入虾仁和豆腐丁，煮至虾仁变色卷曲，大约需要2-3分钟，接着放入炒好的蛋花。

7. 加入适量盐调味，滴入几滴香油增香，撒上葱花搅拌均匀即可出锅，汤色清亮鲜美。

温馨提示：

1.裙带菜泡发时间不宜过长，否则口感会失去脆嫩，10分钟左右即可；

2.虾仁不宜久煮，变色卷曲后马上关火，煮老了口感发硬；

3.这道汤本身就很鲜美，不需要加味精鸡精，几滴香油提香足矣。

四、 番茄牛肉金针菇汤

所需食材：牛里脊肉200克、番茄2个、金针菇1把、生姜2片、小葱1根、料酒1勺、生抽半勺、淀粉1勺、番茄酱1勺、盐适量、食用油适量、清水适量。

步骤：

1. 牛里脊肉逆着纹理切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、淀粉和少许清水，抓匀上浆腌制15分钟。

2. 番茄顶部划十字刀，用开水烫一下去皮，切成小块备用，去皮后的番茄更容易炒出红汁。

3. 金针菇切去根部，撕成小束洗净，放入淡盐水中浸泡5分钟去除杂质，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，放入番茄块中小火翻炒，用铲子压一压，炒至番茄软烂出汁，加入番茄酱增加风味。

5. 倒入适量清水，放入姜片，大火烧开后转小火煮5分钟，让番茄的酸甜味充分融入汤中。

6. 放入金针菇煮2分钟，再逐片放入腌好的牛肉片，先不要搅动，待肉片变色后再轻轻推动。

7. 煮至牛肉完全变色熟透，加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅，酸甜开胃肉嫩汤鲜。

温馨提示：

1.牛肉切片要逆着纹理，这样口感更嫩，腌制时加水抓匀能让肉质更滑嫩；

2.番茄一定要炒出红汁再加水，这是汤色红亮、味道浓郁的关键；

3.牛肉片下锅后不要马上搅动，否则淀粉脱浆会让汤变浑浊，变色后再轻轻推动即可。

养娃是一场漫长的修行，看着孩子健康快乐成长就是父母最大的心愿。这几道汤品食材易得、做法家常，不需要复杂的厨艺就能做出鲜美滋味。趁着春天这个长个黄金期，多给孩子煲些营养汤，搭配适量运动和充足睡眠，相信孩子们都能茁壮成长。收藏起来慢慢做，让家的味道陪伴孩子健康成长每一天！