抓住孩子长个黄金期！多吃这3种“高钙菜”，营养足，蹭蹭长

春天万物复苏，也是孩子们长身体的黄金期。老话讲"一年之计在于春"，春季新陈代谢加快，骨骼生长速度是秋冬的2-3倍，这时候补钙效果事半功倍！可不少家长发愁：天天喝牛奶孩子腻了，钙片又担心吸收不好。其实厨房里藏着不少"高钙高手"，天然食材更易吸收，做成家常菜孩子抢着吃。今天给大家推荐3道高钙菜，钙含量比牛奶还高，营养足味道好，抓住春天黄金期，让孩子个头蹭蹭长！

一、裙带菜虾皮豆腐汤

所需食材：干裙带菜20克、嫩豆腐1盒、虾皮1小把、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量、香油几滴、清水适量。

做法步骤：

1. 干裙带菜提前用冷水泡发10分钟，泡发后洗净切成小段，裙带菜泡发率很高，不要放太多。

2. 嫩豆腐切成1厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡备用，这样煮的时候不易碎。

3. 虾皮用清水冲洗一下，去除多余盐分；鸡蛋打散备用。

4. 锅中加入适量清水烧开，放入裙带菜煮2分钟，让裙带菜的鲜味释放出来。

5. 加入豆腐块和虾皮，继续煮3分钟，让食材的味道充分融合。

6. 淋入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅散成蛋花，煮至蛋花浮起。

7. 加入适量盐调味，滴几滴香油提香，撒上葱花即可出锅，趁热食用味道最佳。

温馨提示：

1. 裙带菜含钙量极高，是牛奶的10倍，而且富含碘和膳食纤维，营养非常全面。

2. 豆腐选嫩豆腐口感更好，切好后泡盐水能去豆腥味，煮的时候也不容易碎。

3. 虾皮本身有咸味，最后加盐要谨慎，最好先尝一下再决定用量，避免过咸。

二、腐竹烧肉

所需食材：干腐竹100克、五花肉300克、姜片5片、八角2个、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量、清水适量。

做法步骤：

1. 干腐竹提前用温水泡发2小时，泡发后切成5厘米长的段，沥干水分备用。

2. 五花肉洗净切成2厘米见方的块，冷水下锅，加姜片和料酒焯水去腥，捞出沥干。

3. 热锅不放油，放入五花肉小火煸炒，煸出油脂至表面微黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入冰糖小火炒出糖色，倒入五花肉快速翻炒上色。

5. 加入生抽、老抽、八角和姜片，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的香味。

6. 加入足量开水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮40分钟，至肉质软烂。

7. 加入腐竹段，继续炖煮15分钟，让腐竹吸收肉汁，最后大火收汁即可出锅。

温馨提示：

1. 腐竹是豆制品，钙含量很高，而且富含蛋白质，是春季补钙的优质食材。

2. 五花肉煸出油脂后再炖，这样吃起来香而不腻，腐竹也能吸收肉香。

3. 腐竹不要过早放入，炖太久容易烂，最后15分钟放入刚好入味又有嚼劲。

三、香煎小黄鱼

所需食材：小黄鱼500克、盐适量、料酒2勺、姜片5片、葱段适量、淀粉适量、食用油适量、椒盐粉少许（可选）。

做法步骤：

1. 小黄鱼去鳞去内脏，清洗干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。

2. 将处理好的小黄鱼放入大碗中，加入盐、料酒、姜片和葱段，腌制20分钟去腥。

3. 腌好后取出小黄鱼，用厨房纸巾吸干表面水分，这样煎的时候不易粘锅。

4. 在鱼身两面薄薄拍上一层淀粉，形成保护层，煎出来外皮更酥脆。

5. 平底锅倒入适量油，油温六成热时放入小黄鱼，中小火慢煎。

6. 煎至一面金黄定型后，轻轻翻面，继续煎至另一面金黄酥脆。

7. 煎好后盛出装盘，撒上少许椒盐粉或挤点柠檬汁提鲜即可食用。

温馨提示：

1. 小黄鱼富含钙质，尤其是鱼骨，煎得酥脆后可以连骨一起吃，补钙效果更好。

2. 煎鱼前一定要吸干水分并拍淀粉，这样鱼皮完整不粘锅，煎出来外酥里嫩。

3. 全程用中小火慢煎，不要急着翻面，等一面完全定型再翻，否则容易破皮。

春季是孩子长个的黄金期，补钙要趁早。裙带菜含钙量是牛奶的10倍，腐竹豆制品钙含量高，小黄鱼连骨吃补钙效果好，这三道"高钙菜"都是春季补钙的优质选择。做法家常简单，食材菜市场随手能买到，营养足味道好，孩子抢着吃。抓住春天这个长个黄金期，经常做给孩子吃，营养跟上了，个头自然蹭蹭长！觉得有用记得收藏转发，让更多家长知道这些春季长高好菜！