大寒吃4菜，1降血脂，2降血糖，3降胆固醇，遇上就不要错过！

大寒是二十四节气的最后一个节气，也是一年中最冷的时节，此时天寒地冻，身体的代谢变慢，饮食上既要暖身补阳，又要兼顾身体的调理需求。老辈人常说大寒吃对菜，来年身体棒，今天就给大家分享4道家常养生菜，兼顾降脂、降糖、降胆固醇的饮食需求，食材常见做法简单，大寒遇上就别错过，暖身又养身，全家都爱吃！

核心养生亮点：大寒补阳佳选，羊肉温补暖身，白萝卜解腻增鲜，二者搭配口感温润，膳食纤维丰富，是冬日暖身的经典家常菜

准备食材：白萝卜1根、羊肉500克、生姜1块、大葱1段、花椒少许、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许

做法步骤：

1. 羊肉洗净切块，冷水下锅，加姜片、料酒、少许花椒，大火煮沸撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净；

2. 白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片，大葱切段备用；

3. 砂锅中加足量温水，放入羊肉、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时，至羊肉软烂；

4. 加入白萝卜块，继续小火炖20分钟，至萝卜软糯入味；

5. 加适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。

核心养生亮点：西芹脆嫩爽口，膳食纤维丰富，搭配瘦肉口感鲜香，清淡不油腻，是家常控糖解腻的好选择

准备食材：西芹2根、猪瘦肉200克、大蒜3瓣、生抽1勺、淀粉1勺、盐少许、食用油适量

做法步骤：

1. 猪瘦肉洗净切细条，加1勺生抽、1勺淀粉抓拌均匀，腌制10分钟入味；

2. 西芹去筋切斜段，放入沸水中焯烫10秒，捞出过凉水沥干水分，大蒜切末备用；

3. 锅中加适量食用油，油热后放入腌好的瘦肉条，快速翻炒至变色盛出；

4. 同一口锅留少许底油，放入蒜末爆香，加入西芹段翻炒30秒；

5. 放入炒好的瘦肉条，加少许盐调味，大火快速翻炒均匀，出锅即可。

核心养生亮点：西兰花口感脆嫩，营养丰富，牛肉低脂高蛋白，二者搭配鲜香适口，是兼顾营养与调节身体代谢的家常小炒

准备食材：西兰花1颗、牛里脊200克、生姜2片、生抽1勺、蚝油半勺、淀粉1勺、盐少许、食用油适量

做法步骤：

1. 牛里脊洗净切薄片，加姜片、1勺生抽、半勺蚝油、1勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟；

2. 西兰花切小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，洗净后放入沸水中焯烫20秒，捞出过凉水沥干；

3. 锅中加适量食用油，油热后放入腌好的牛肉片，快速翻炒至七成熟，盛出备用；

4. 锅中留少许底油，放入西兰花翻炒1分钟，至西兰花断生；

5. 放入炒好的牛肉片，加少许盐调味，大火翻炒10秒，翻炒均匀即可出锅。

核心养生亮点：裙带菜口感软嫩，味道鲜醇，搭配牛肉煮制清汤，温润不腻，是冬日降脂解燥的快手汤品

准备食材：干裙带菜20克、牛腱子肉200克、生姜1块、枸杞少许、盐适量、葱花少许

做法步骤：

1. 干裙带菜用清水泡发，洗净后挤干水分备用；牛腱子肉洗净切薄片，生姜切片；

2. 锅中加足量清水，放入姜片和牛肉片，大火煮沸撇去浮沫，转中火煮5分钟；

3. 加入泡发好的裙带菜，继续煮3分钟，至裙带菜软烂、牛肉熟透；

4. 加适量盐调味，撒上少许枸杞和葱花，搅拌均匀即可关火出锅。

大寒时节的这4道家常菜，炖菜、小炒、汤品一应俱全，羊肉温补、西芹清爽、西兰花鲜脆、裙带菜鲜醇，搭配肉类后营养更均衡，既契合冬日暖身补阳的养生需求，又能兼顾日常饮食中降脂、降糖、降胆固醇的搭配要求，做法简单零难度，在家轻松就能做，大寒时节给家人安排上，暖身又暖心！

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