10道经典美味的家常菜一口咬下去，外酥里嫩，超级满足！

十道家常菜。

家有住校学生周末一定要做的十道家常菜，营养健康又美味。

·第一道：你们知道吗？土豆用五花肉卷起来这种做法好多人听都没听过，出国就是一道大人小孩都抢着吃的美食，百吃不厌，香而不腻。

→先准备两个土豆，把它切成厚片，然后再切成粗一点的条状。

→接着把五花肉切成薄一点的肉片，就像我这样子用五花肉把土豆条卷起来。

→碗里放点料酒、生抽、少许的老抽、胡椒粉、盐和鸡精、白糖，加少许的清水搅拌搅拌，料汁就调好了。

→锅里倒油，等油热下锅煎，用小火慢慢煎，煎到两面都是金黄色的，这时候把料汁倒进去，盖上盖子焖个十分钟。

→最后再把汤汁收干，撒上一点小葱花和白芝麻就可以出锅了。

非常的香，一点也不腻。学会了赶紧收藏起来做给家人尝尝。

·第二道：炖牛肉千万不要直接下锅，那样炖出来又柴又硬咬不动。今天教你一个方法，炖出来像豆腐一样嫩。

→首先把牛肉切成块，放入温水中，加一小勺盐浸泡十分钟，泡出血水。这一步不但能去腥，还能使牛肉的营养成分不容易流失。

→切记不用焯水，直接下锅煸炒，炒出水分。

→然后放葱、姜、八角、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、一勺黄豆酱，一定要加开水才是牛肉不柴的关键。

→扣盖炖四十分钟，然后放入土豆和胡萝卜，再炖二十分钟。

→最后放点蒜苗收浓汤汁。

这样做的黄焖牛肉软烂入味，拌米饭孩子非常喜欢。

·第三道：很多人都知道甲鱼吃了好处多多，但是很多人都不会弄。

→首先甲鱼用开水烫个十五秒，这样老皮很轻松就去掉了，这是腥味的来源之一。

→第二就是肥肉也要去除干净，腥味非常重。去除干净后剁成大小均匀的小块。

→油热下葱、姜丝，倒入剁好的甲鱼和半只老母鸡，大火翻炒。

→炒出香味，这个时候一定要加入开水，这才是汤鲜味美的关键。

→然后再把它转入砂锅中，放点党参、香菇、六个红枣，开小火慢炖四十分钟。

→调味加盐、胡椒粉，放点葱花即可出锅。

这样炖的甲鱼汤原汁原味，营养丰富，你也收藏做起来。

·第四道：以后鸡翅买回来，你就像我这样做一道椒盐鸡翅，外酥里嫩特别好吃。我们看看是怎么做的。

→十元一斤的鸡翅两面改花刀，加料酒、生抽、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜，抓拌均匀腌制四十分钟。

→然后去掉多余的料渣，加入两个公鸡蛋，放一勺淀粉，搅拌均匀。

→油热下鸡翅，小火慢煎，煎至八面金黄即可。

→再撒上好吃的椒盐粉，太香了。

就这个椒盐鸡翅，我家一周吃五回都不够。学会了记得点赞收藏。

·第五道：每次去饭店必点的锅包肉，自己在家做其实也特别简单，外酥里嫩，酸甜适口。

→首先里脊肉切成硬币厚的薄片，加少许盐、料酒去腥，抓匀腌制十分钟。

→再加入与肉同等比例的土豆淀粉和少许清水。让每一片肉都能均匀的裹上一层淀粉，再放半勺食用油锁住水分。

→碗中加一勺白糖、一勺白醋、少许生抽、少许盐，锅包汁就调好了。

→六成油温下锅炸，一片一片下入防止粘连，炸至定型捞出。

→油温升高再复炸一遍，这是外酥里嫩的关键，炸至金黄酥脆捞出备用。

→锅留底油放入姜丝、蒜片，倒入调好的料汁，开大火熬至粘稠，倒入炸好的肉片和配菜，快速翻炒均匀即可出锅。

酸甜可口外酥里嫩，大小朋友都喜欢。

·第六道：直到炖汤和糖醋孩子都吃腻了，今天这个做法你肯定没见过，而且更好吃。

→剁好的排骨撒少许食盐，用清水泡半个小时，你看这些血水都是腥臭味的来源。

→锅中凉水下入猪脚，加葱及姜片、料酒焯两分钟，切记千万要用热水去清洗，用凉水会使肉质变柴，久炖不烂还塞牙。

→油热倒入十八粒冰糖炒至枣红色，倒入排骨翻炒至上色。

→炒匀后放姜片、八角、香叶、干辣椒、生抽、蚝油，倒入一罐去年正月喝剩的啤酒，没过食材一百零一度的开水，扣盖炖四十分钟。

→最后放点鹌鹑蛋、少许盐，大火收浓汤汁，撒上蒜苗即可。

这样做的红烧排骨软烂入味，孩子们特别喜欢吃。

·第七道：这道菜你们千万别错过了，学会了你们将会来年爆发，年年有余。

→准备一条草鱼，清理干净以后改上接近一米左右的花刀，这样更好入味还不容易碎。

→清水中放葱姜丝、一勺盐搅匀化开，调成葱姜盐水，加入鱼块浸泡十分钟，这样可以去腥还能使鱼肉更嫩滑。

→然后放葱花、姜末、加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、一勺辣椒粉和十八克灵魂豆豉，有条件再放点猪油，抓拌均匀腌制十分钟。

→整齐的码入大碗里，上汽大火蒸够八分钟就可以了。

一开袋满屋飘香，真的太美味了。

·第八道：妈妈再忙也要每周给孩子做三次这个裙带菜，下完汤孩子个头蹭蹭长。

→虾仁用刀背拍碎，做成细腻的虾泥，放入碗中，加胡萝卜、盐、胡椒粉、少许淀粉、鸡蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。

→裙带菜冷水泡发，一点就能泡出很多。裙带菜营养丰富，对孩子骨骼发育有益。

→油热爆香葱蒜，放入裙带菜煸炒几下，加足量的水，水开像这样挤入小丸子，加点嫩豆腐，淋上鸡蛋液，最后加盐调味，汤鲜味美，孩子爱喝。