炎热的夏季，哪怕只是稍稍活动一下，便会大汗淋漓。随着大量汗液排出体外，钾元素也会大量流失，这往往会导致人们感觉四肢乏力、精神不振。其实，这些症状都是身体“缺钾”所引发的。所以，在夏天，除了要多喝水、及时补充水分外，还要记得补钾。接下来为大家推荐4种高钾菜，建议经常食用，及时补充钾元素，清热解暑，让精神更饱满！
一、土豆——推荐食谱：狼牙土豆
土豆不仅富含淀粉，还蕴含着多种营养成分，例如钾。每 100 克土豆中，钾的含量约达 342 毫克。丰富的钾盐对人体大有裨益。
准备几个提前削皮并洗净的土豆，用波浪刀将其切成厚片。准备一盆凉水，往里加点醋，把切好的土豆条放入盆中浸泡，防止土豆氧化变黑。多冲洗两遍，把表面的淀粉冲洗掉，沥干水分备用。油温烧至五成热，放入土豆条，炸熟后控油捞入盆中。切些小葱花，将香菜切成小段，小米椒切成小圈，大蒜用刀拍扁后切成蒜末。放入碗中调制料汁，加入小米椒、两勺粗辣椒面、白芝麻，浇上热油搅拌均匀，接着加入盐、鸡精、白糖、花椒粉、孜然粉、生抽、白醋搅拌均匀，直接倒入土豆盆中，再加入小葱花和香菜，搅拌均匀即可享用。
二、海带——推荐食谱：牛肉裙带菜汤
海带富含钾元素，建议大家多以它来做汤。既能补充钾元素，又能补充水分，在夏天喝汤，对身体益处多多。
准备一块牛肉切成薄片，切好的牛肉加入一勺盐、一勺料酒，撒少许胡椒粉搅拌均匀，腌制十分钟。取一些裙带菜，加入温水泡发。裙带菜钙含量高，泡发后洗净切成小段，其钙含量和纤维素含量丰富，口感柔软绵密。接着准备一块嫩豆腐切成小块，放入盆中加入开水烫一下，去除豆腥味。将大蒜切成蒜末。锅烧热倒油，油热后放入蒜末爆香，接着加入牛肉爆炒，再放入裙带菜翻炒几下，加入适量温水，开大火烧开，煮两分钟后放入豆腐。出锅前加入一小勺食盐，适量生抽调味，撒上香菜即可。
三、苦瓜——推荐食谱：苦瓜瘦肉汤
苦瓜是夏季非常适宜常吃的一种蔬菜，不但具有清热消暑的功效，而且含有大量钾元素，常吃对身体颇有益处。
首先准备一条苦瓜，去掉瓜瓤，切成厚片，浸泡在清水中，并加一勺盐，能去除一部分苦味。切一点姜丝。猪里脊肉切成片，然后加盐、红薯淀粉、料酒和少量水，抓拌均匀备用。砂锅加适量水，在水即将烧开前下入肉片，煮至肉片慢慢浮起，倒入苦瓜，再煮三到五分钟。最后加盐调味，放入姜丝、几粒枸杞，撒上葱花，苦瓜汤就完成了。
四、毛豆——推荐食谱：青椒炒毛豆
毛豆是常见的豆类之一，蛋白质含量颇高，也是高钾食物之一。因此，在炎热的夏季，建议大家多吃毛豆来补充钾元素。
新鲜毛豆清洗干净，大蒜切成小粒，青椒切碎，一点瘦肉切成小块并剁碎。油热后把肉末倒入炒至变色，加一点料酒去腥，将肉末炒至发黄，加入大蒜炒出香味。加入一勺生抽炒出酱香味。再把毛豆倒入锅中，先加入适量盐，开大火翻炒均匀，加入少量清水，将毛豆彻底炒至断生，最后放入青椒炒至断生，加些味精，快速翻炒均匀，即可出锅。
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